第六十八章 烏魚子[第1頁/共3頁]
張勇等人則是賣力將魚肉晾曬,跟烏魚子晾曬的體例不一樣。鹹魚乾,當然是放到驕陽之下暴曬。烏魚子則是先顛末暴曬,然後需求陰乾,能夠有風,但不能直接露在陽光下。
其彆人一樣動了心機,歸正早晨冇有事做,無妨出來碰碰運氣。
“爺爺!給你吃一口雪糕,可好吃了。”村長的小孫女獻寶一樣,將雪糕拿出來分享。
其彆人一樣感受新奇,之前捉到這類魚,發明那麼多魚卵,凡是都是拋棄。現在看來,這纔是真正的寶貝,之前是有眼無珠了。
他指著已經措置好的鯔魚卵巢,魚身給他也是費事,都不曉得如何措置好,以是最好就是村民本身消化掉魚身。他冇有相乾的工廠機器,不然能夠做成罐頭魚之類。加上這裡經濟不發財,飯店都冇有幾家,不然能夠發賣給初級酒樓、飯店、大排檔等。
“也好,你這那麼多,也就不跟你客氣,嚐嚐鮮也好。”老村長笑眯眯地說道。
衛航接過來,發明一點粉碎都冇有,包裹在魚卵內裡的白膜冇有粉碎,讓內裡的魚卵獲得很好的儲存。
雌性烏魚開肚後取出其卵巢,漂洗潔淨後以食鹽餣漬脫水去腥,然後顛末曝曬、陰乾法度便可。
“小航,你要的就是我們完整將這東西取出來吧?”
“航子,如果我們也捉到這類魚,你要不要?”一個村民俄然問道。
曬點魚乾,也不消那麼多人的。那麼多魚肉,他們也有點憂?,終究發明,東西一旦多起來,也是費事。這如果讓他們弄回家,先不說要花的力量,弄歸去家裡人恐怕得吃上一年半載吧?
衛航則是出錢,請他們到小賣部吃零食,這回再也冇有小孩子打攪了。
鯔魚具有趨光的特性,在冇有玉輪的黑夜,退潮時,位於港灣處支起電燈,勾引鯔苗遊至燈光處,然後用預先安設好的定置魚苗網捕起,如許的體例誘捕鯔苗不但捕獲量大,本錢低,破鈔勞動力少。
“先歸去,明天製作烏魚子,早晨我們持續。”衛航對大師說道。
同時,也給大師傳達一個動靜,誰要鯔魚的固然來拿。
衛航則是安撫他們,弄歸去,能夠分給一些鄉親們呀!博個好感也好呀!
老村長嗬嗬一笑:“又去你衛伯伯家了吧?小孩子今後不要吃太多冷的東西。”
“這麼多魚,真夠忙一大天了。”
其他三個男人也清楚該如何做了,一個個埋頭苦乾起來,衛航但是給他們兩百每天的薪水,不能怠工呀!
“嘖嘖!魚卵竟然還能如許做,長見地了。”一個圍觀的村民嘖嘖稱奇。
加工法度看似簡樸,但實際操縱並不輕易,鹽的用量過量會鹹苦,太少又不可;曝曬、陰乾的節製,全憑經曆,壓的劄實,夠硬夠乾纔好吃,不敷乾則易發黴變質。