第013章[第1頁/共4頁]

將大麥麥粒洗潔淨放入瓦缸裡加水浸泡，如果夏季就用冷水，夏季則用溫水。這會兒是暮秋，周芸芸挑選了晾溫了的白開水，約莫三十度不到一點。浸泡一天一夜後，全數撈出來放入籮筐裡，每天都用溫水淋芽兩三次，水溫還是。隻這般過了三四日工夫，看著麥粒長出了二葉包心時，將它們全數剁成碎段，且越碎越好。

對呀，冇需求專門讓一小我送貨，歸正周家人多，撇開女眷和她弟弟，那也有九個男丁。要曉得，就算是她的六堂哥也有十三歲了，擱村裡完整能當壯勞力使喚。這麼一算，每人輪一天的話，九天賦是一個循環，彷彿的確不算很累？

待麥芽糖終究熬好時，周家阿奶已經兩眼放光，一副恨不得將周芸芸供起來的模樣。

這如果擱在當代，糖水倒了也就倒了，冇啥美意疼的。不過這裡到底不是當代，甭管是大麥還是糯米，都是格外精貴的東西，至於糖水更是待客的不二之物，畢竟鄉野人家也冇茶水。再不濟，給嘴裡換換味兒也成。

“甜，香，我看比鎮上賣的那些糖好吃多了！”周家阿奶再度死死的盯著周芸芸猛瞧。

――前提是，不消她親身脫手。

周家高低都忙得那叫一個熱火朝天，直到某日下了雨，他們還道終究能夠歇一天了，起碼不消砍柴了。未曾想，雨隻下了半下午，周芸芸忽的提出想要上山采蘑菇，被阿奶禁止後，順理成章的坑到了他們。

提及來，周家阿奶做得可絕了，囤積的柴火誰都不準拿，每天還要上繳一部分。如此一來，單是砍柴就需求撥出去一小半人了。

等歸了家，她還真就問了兩句。周家阿奶隨口說，等再養些日子殺，又說籌算拿些好豬肉去青山鎮賣給鎮上的肉鋪裡。不過這就跟周芸芸冇啥乾係了，她扭頭就跟阿奶要了三十斤大麥，轉頭全給發上了，看的阿奶那叫一個心驚膽戰，隻得不住的安撫本身，好乖乖是個金娃娃。

這個時候，大麥芽已經都收回來了，周芸芸將事前洗淨浸泡了三個時候的二十斤糯米放到了大鐵鍋裡，用大火猛蒸，直到統統的糯米都被蒸到軟糯無硬心時，才熄火晾著。等晾曬到四五十度時，再拌入已剁碎的大麥芽，開端發酵。

跟來時一樣，牛車上的人有說有笑的，乾係靠近的還會相互翻看買了甚麼東西。倒是冇人去看周家的東西，周芸芸估摸著，要麼就是他們跟自家都不算熟，要麼就純真的不想招惹阿奶。

發酵纔是最首要的一步，畢竟這年初冇有現成的發酵粉，可否勝利發酵，而非過分或者不敷，就是做麥芽糖的關頭。幸虧周芸芸在當代時，常嫌棄超市裡賣的發酵粉，以傳統麪肥發酵。也幸虧周家現在做起了包子買賣，家裡常備著麪肥，也就是老麵頭，倒是省了周芸芸好一番工夫。