181|茫然[第5頁/共6頁]
古典園林、崑曲、姑蘇評彈、姑蘇刺繡、姑蘇絲綢、江南絲竹等這些姑蘇的特性,構成了此地奇特的魅力。
清朝蘇菜風行於天下,據杭州徐珂所輯《清稗類鈔》中記錄”肴饌之各有特性者,如京師、山東、四川、廣東、福建、江寧,姑蘇、鎮江、揚州、淮安。姑蘇作為十大菜係之一,和明天文明的川菜並列。乾隆帝南巡的時候,曾經到姑蘇的得月樓做客,嚐到江南甘旨後,非常歡暢,賜名姑蘇為天下第一食府。清中葉姑蘇虎丘三山館飯店能供應140多種菜肴和近30種點心,此中鴨子就有火夾鴨、海蔘鴨、八寶鴨、風魚鴨、湯野鴨、汁野鴨等14種做法;魚有參糟魚、剝皮黃魚、斑魚湯、黃燜著甲等16蒔花腔;魚翅菜有7種……乃”有味者使之出,有趣者使之入”的典範。
曲錦存戰役即將結束的時候,莫林摸了一把臉,悄悄又變回了本來阿誰“曾獲得廚王爭霸噻”露臉的大廚形象。
“萬三蹄”的用料非常講究,以肥瘦適中的豬後腿為質料,插手調製的配料,入沙鍋經一天一夜煨燜而成。製成的萬三蹄皮色醬紅、香氣四溢,肥而不膩,酥而不爛,皮肥肉鮮,甜鹹適宜,滋味無窮。
黃埭西瓜子從選籽、配推測炒製加工,有一套奇特的工藝流程:選大小適中、無疵、顆粒飽滿的西瓜子,洗淨後,放在特製的大鐵鍋內用菜油熬,再以”文火”烘炒,炒熟後,放入適當的紅色玫瑰食用香油來回拌和,酥脆噴香。
“船菜是吃不成了,”他彎下腰用戴著赤手套的手拉起莫莉,淺笑著說,“不如去吃蘇幫菜吧。”
“嚶嚶嚶……攻略者莫莉,我可算又找到你了!”
蘇幫菜用料上乘、鮮甜適口、講究火候、濃油赤醬,屬於”南甜”風味,不但選料鬆散,製作邃密,更是因材施藝,四時有彆,烹調技藝以燉、燜、煨著稱,正視調湯,保持原汁。蘇幫菜汗青悠長,傳聞姑蘇城公元前514年的出世就和”太湖炙魚”即蘇式熏魚有關。
青團,青色的,用漿麥草的汁拌進糯米粉裡,再包裹進豆沙餡兒,不甜不膩,帶有平淡卻悠長的青草香氣。油綠如玉,糯韌綿軟、暗香撲鼻,肥而不腴,蒸熟今後綠綠的堅固的皮兒,豆沙餡心甜而不膩,帶有平淡艾草香氣,香糯適口。
“不好吃嗎?”曲錦存暖和的問道?
“對不起我不能隨便接管陌生人的財務。”她一麵推讓著,一麵悄悄今後挪了挪步子。
曲錦存和那兩個不法造夢師的鬥法並冇有持續太久,固然這倆人比之前的幾個多對峙了幾秒鐘,但也僅隻是幾秒鐘罷了。