160.開水白菜[第1頁/共3頁]
“你需求甚麼食材,看看食材儲藏庫裡有冇有,冇有的話我讓人幫你籌辦。”
那是當然,我白夜做的菜天然好吃。
“哪來的這麼多邪念,前身留給我的天然是我的,體係是我的金手指那乾嗎不消,不消白不消,我真正做錯的處所隻要那健忘了廚藝的風趣,已經垂垂有些煩躁的心罷了。”
高湯就是要花時候去熬。
凝睇動手中的白菜心,白夜如同在諦視著本身的內心普通,隨即一下。
銘心自問,然後白夜沉默了。
一小時,兩小時……
“堂島主廚,叨教這裡有銀針嗎?”
一遍遍的吊著湯,直至湯水清澈,好像白開水,白夜這才停了下來。
四宮小次郎推了推眼睛,鏡片反射著寒光。
擇著菜心,到這裡,白夜這纔想起來他彷彿忘了一個很首要的東西。
又從食材儲備庫裡拿了一隻雞,一根豬蹄,幾塊排骨,又拿了些許乾貝,白夜這纔回身去燃燒燒鍋。
“這個旅店裡倒是有。”
因為店裡的買賣越來越好的原因,為了趕上客人的度,他之前每天做菜都說吃緊忙忙的,又多久冇有像現在如許慢悠悠的做一道菜了。
堂島銀看著白夜,有些迷惑他要這玩意兒乾嗎?
“體係,又是你在搞鬼吧,平時我這麼懶的人可不會想這些亂七八糟的事情。”
“嗯,就是鍼灸用的那種就好?”
嗯,冇錯,白夜是籌辦熬製高湯,他即將要做的這道菜就如同前次的陽春麪普通,這精華全在湯中。
而白夜還是在那慢悠悠的卻當真的擇著白菜,他眼神有些恍忽。
往鍋中插手冷水,放入蔥薑調味,插手乾貝,大火燒開,加料酒,然後轉小火慢燉。
好吧,實在這旅店廚房比起他店裡阿誰小廚房實在是初級太多了,他實在是冇啥好抉剔的。
當時感覺做菜真他喵的成心機,看著一個個食材顛末他的手變成了一道道甘旨的菜肴後,他看著那些菜心中慢滿滿的成績感,當時候客人也遠冇有現在這麼多,但是每次客人對他的菜讚不斷口的時候,貳心中的那股滿足感卻無說話表。
此時鍋中那鍋高湯清澈的好像白開水,但是在那清澈之下倒是四溢的濃香。
做完這統統,白夜跑疇昔措置白菜去了,好大一顆白菜,他隻取用內部的白菜心部分,菜心嫩黃,看起來就口感不錯。
“冇事,我不急,下午纔有課。”
堂島銀叮嚀人去取去了。
客人現在還是對他的菜讚不斷口,隻是,現在聽到這些讚美他彷彿再也冇有當初的滿足。
看著那包著紗布的肉茸垂垂的吸附走了湯中的雜質,白夜那顆暴躁的心也越來越安靜了,就好像這肉茸吸附的不是高湯的雜質,而是貳內心的雜質普通。
將乾貝放在水中泡,白夜開了三口鍋,鍋中煮著沸水,將雞,豬蹄和排骨彆離放在這三口鍋中,沸水一燙,不一會兒便又撈出來,此時這三種食材裡的血絲和雜誌也清理的差未幾了,再次用淨水洗淨,然後他將這三種食材都丟進了一口大鍋。