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繁體小說網 - 都市娛樂 - 宅廚師 - 215.牛排
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215.牛排[第1頁/共3頁]

t骨牛排,顧名思義,呈t字形,是牛背上的脊骨肉,分量大,但是一邊肉多一邊肉少,多的那邊是西冷,少的那邊則是菲力,這類牛排常見於美式餐廳,對於講究精美的法國餐廳來講則很少見,七成熟比較甘旨。【零↑九△小↓說△網】

“1,2,3,4……”

白夜的腦海當中閃現出了劉詩雨之前說過的一句話。

固然都說直接說吃牛排吃牛排,但是這吃的牛排並不都是一個模樣的,而是分為好幾個種類,像是比較常見的牛排便有肉眼牛排,西冷牛排,菲力牛排,t骨牛排等等。

此次牛排白夜所吃的便是五成熟的,當然,實在如果能夠的話他天然是但願吃的七成熟的或者是全熟的,畢竟作為一箇中原人,他風俗於吃熟食,對於五成熟這類半生不熟的程度,他還是有些架空的。

終究,對於這盤牛排,白夜讚不斷口,然後他抬開端,看著桌上其他的菜,眼中發著光。

但是略微的咀嚼了幾下以後,白夜的眉頭便展開了。

對此,前身是不屑一顧的。

而前身有一次陪她逛街的時候路過一家新開的牛排店的時候,劉詩雨俄然對前身說瞭如許一段話。

肉眼牛排,這類牛排瘦肉肥肉兼而有之,煎烤香味比較香,這類牛排三成熟時是最好的。

白夜細心的回想了一下。

這讓白夜內心好受了很多,然後他再一次的切下一塊牛排,細心的咀嚼著。

“唉,還真是爽啊。”

搖了點頭,白夜甩去腦中的邪念,用心享用甘旨去了。

就比如說他方纔吃完的那一塊由四宮小次郎烹製而成的作為主食的牛排。

分歧於白夜這個比較傳統的中原人,劉詩雨固然一樣出世於摒擋世家,但是她的脾氣彷彿有些開放,並不在乎那些傳統端方甚麼的,她的摒擋氣勢提及來倒是和遠月挺搭的,都是相容幷包,甚麼好就學甚麼,不管黑貓白貓能抓到老鼠就是好貓,對於西餐她也有這不淺的研討。

這一次四宮小次郎挑選的就是菲力牛排,並且還不是從普通的牛身上取的肉,而是從一種名為白毛辛德瑞拉牛的初級食材身上獲得的肉。

不過從這牛排的甘旨當中,白夜嘗除了微微的鹹味與淡淡的黑椒味,另有那不是很較著的大蒜味。

“哦,有了,叫甚麼美拉德反應,一向用大火煎烤,高溫讓蛋白質與糖分反應,這纔有了多種肉香。”

跟著細細的咀嚼,口中這牛肉的奇特甘旨這才真的展現在白夜的麵前。

表麵的肉有著一些硬,還算是有點嚼勁,但是裡邊的肉卻柔滑至極,幾近能說的上是入口即化。

初級的食材加上四宮小次郎高超的廚藝便構成了一道超等甘旨的摒擋。

西冷牛排,牛外脊,有必然的肥油,肉質有些硬,有嚼頭,團體口感韌度強,切肉的時候最好連肉一起切,這類牛排最好煎至五分熟。