259.魚翅的種類[第1頁/共3頁]
“額,蝸牛。”
“好的冇題目,你稍等一下。”
見到事情職員這個態度,白夜也有些難堪,但難堪歸難堪,該問的還是要問一下的。
一見到這些蝸牛,白夜也就曉得了薙切繪裡奈挑選的是甚麼摒擋了。
而阿誰事情職員見到白夜過來了直接神采就變得不如何都雅了,白夜還冇開口,他就倉猝說道。
隻是,對於白夜如許的中原人來講,蝸牛這類東西明顯不是能吃的,但是在西餐中蝸牛確切一道非常甘旨的食材,特彆是法國,法國蝸牛的體積很大,肉質飽滿,營養代價極高,深受群眾的愛好,在法國,蝸牛算是一道比較傳統的甘旨的,乃至於很多人一提到蝸牛想到了便是法國摒擋。
蝸牛,魚翅,鬆露,魚子醬併成為天下四大甘旨。
嗯,要做自在九天翅,這翅天然是必須的,而自在九天翅的翅並不是雞翅鴨翅甚麼的鳥的翅膀,而是指的魚翅,而魚翅的挑選又有著很多的很多的講究。
不過想來這些食材在白夜宿世時算是豪侈但是在這個有著初級食材存在的美食天下,這些食材對於淺顯人來講固然也還是挺罕見的,但對於遠月來講卻算不了甚麼。
“該選哪一種呢,算了,就決定是你了,姥鯊翅。”
白夜搖了點頭,將腦海中閃現出來的那些少兒不宜的畫麵十足甩了出去,他重新將目光移向了麵前的魚翅。
白夜看了看食材區,因為這一次的主題是宮廷菜,以是遠月這邊籌辦的食材也都是些上層次的,魚翅鮑魚,燕窩熊掌等等一個不缺,的確豪侈至極。
“時候已經疇昔一半了嗎?有些鬆散啊,看來要加快速率了。”
“天池水嗎?這個也行,還請幫我取一點過來,趁便能給我帶個冰櫃返來嗎。”
自在九天翅,神廚小福貴中曾經的首席禦廚冰臉所做的一道摒擋,在禦廚爭霸賽上,冰臉曾以此賽過了小福貴的至尊天九翅,而自在九天翅也獲得了慈禧太後的死力誇獎。
“白講師,你如果那些食材我們這裡真冇有啊。”
當然,魚翅中天九翅為極品,但是群翅也一樣被稱為魚翅之王,群翅是取自犁頭鰩的鰭,翅針細弱,肉膜薄,入口香滑,膠質豐富。
見到這麼多品格上佳的魚翅可供挑選,白夜反倒是一時有些不曉得該選甚麼了,因而他昂首看了看薙切繪裡奈,這一看,白夜頓時有些一愣。
白夜也不肯定原著中冰臉到底利用的是哪種魚翅,但是想來自在九天翅中名字和天九翅差未幾,想來應當是用的天九翅中的一種吧,以是選天九翅中比較正宗的姥鯊翅應當冇錯。
“額,我此次來不要要那些食材的,我感覺換個菜譜來做了,叨教遠月有那種很純潔的水嗎?就是那種結冰後透明到幾近隱形的水。”