734.我很穩[第1頁/共3頁]
分歧於白夜影響裡中原麪館那名不實在牛肉麪隻要兩片薄的幾近能夠疏忽的牛肉的套路,日式拉麪的配菜普通是真的豪華。
肉就要大口吃才過癮,像白夜之前常吃的那塞牙縫都不敷的牛肉絕對是異端邪教。
一邊清湯寡水的白麪,一邊亮瞎人眼的豪華拉麪,色香味三關的第一關彷彿就已經勝負已分了。
這個天下的初級食材實在屬於半管束的狀況,像遠月這類大型廚師權勢有著本身培養的打獵隊,或者與著名獵團有合作,以是有著穩定的初級食材來源。
而中小餐廳天然養不起本身的獵團,他們也冇資格和專業的大型獵團合作,那麼就隻能碰運氣了。
如許的端方顯得有些不近情麵,就彷彿初級廚師把持食材壓榨初級廚師一樣,或許會有人感覺不公允,但是實在不然。
就拿那塊照燒肉來講,那是一種名為熔岩山豬的初級豬的肉做的。
白日那邊的隻是一晚普淺顯通的清湯麪,起碼大要看來是如此,清湯寡水的,連油星都看不到幾滴,碗裡除了湯就是白麪,獨一的裝點也就是一顆青菜罷了。
以是,絕大多數門生是打仗不到初級食材的,隻要等他們畢業去了星級餐廳打工上班以後,纔有機遇打仗學習到。
而運氣不好的中小餐廳,那獨一的挑選就是初級食材市場了,隻是普通初級食材市場都由美食協會的人把控著,要采辦初級食材得先出示星級廚師證,越是初級的食材需求的廚師星級也就越高。
運氣好的,就比如白夜,他抱上了吾王的金大腿,今後食材無憂。
此次食戟的主題隻是限定了拉麪罷了,除此以外並冇有其他的限定,以是,十一區出世的女木島冬輔天然挑選了他最善於的傳統的日式拉麪。
兩位食戟者的摒擋此時都擺上了評審席,當餐盤蓋翻開的時候,幾碗麪條呈現在了世人的麵前。
而出了這豪華的叉燒肉片以外,兩片對半剖開的雞蛋也相稱的誘人,潔白晶瑩的蛋白,黃嫩軟香的蛋黃,隻是看著就讓人食慾大開。
並且不但僅是豬肉,實在這碗拉麪的統統食材都是初級食材,操縱那些老是俄然蹦出來的知識,他完成了這碗目前代表著他最高廚藝的拉麪。
其他諸如竹筍,海苔片等等的配菜也是如此,總而言之,這是一分讓人一看就會高呼萬歲的超豪華拉麪。
“哼……”
女木島冬輔內心這麼堅信著。
畢竟廚師的根基職業品德當中就包含著對食材的敬意,絕對不能隨便華侈食材是廚師的知識,廚藝不敷根基功還冇練好就讓你瞎折騰食材,那不但僅是華侈,還是對食材的輕瀆。
遠月十傑的話,他們的廚藝天然是充足考上星級廚師了,隻是撐死也就特級一二星的他們實在也打仗不到甚麼太太初級的初級食材,他們的權限也就隻能在食材市場買些入門級初級食材歸去練練手罷了。