第496章 嚴師高徒[第1頁/共3頁]

看到吳若棠備料之時的刀法，主廚悚然動容，內心先存了三分敬意。

他那裡曉得吳若棠曾經偷學過傅紅雪的刀法，滅儘十字刀法多麼淩厲，固然吳若棠是偷學，但能力不容小覷，能有如此刀法。乃是理所當然。並不料外~~~

吳若棠大展廚藝，小露了一手，一下子豔驚四座！

吳若棠想了想，道：“的確很特彆，平常的豆腐腦都是精選上等的嫩豆腐製成，不但工序龐大，並且有很多雜味，你這個豆腐腦光滑細嫩尤有過之，味道純粹厚重，可稱天下獨步。莫非用了特彆的料？”

吳若棠的右手仍然翻動不休。而左手則高低翻飛，將乾豆絲、油爆好的花生米紛繁拋入鍋中，然後加水。接著，左手持筷，緩慢攪動泡好的麪筋，讓其成為糊狀，在開鍋以後，倒入鍋中。而後，一掌催在鍋下灶中，令爐火轉旺。湯沸成滾，再立即烹入醋、麻油和辣椒，最後插手芡粉，一鍋香濃味美的豆腐腦鹵湯自此出世。光味道，就能讓人狠咽口水~~~！

看著吳若棠等候的模樣，主廚下定了決計，大聲道：“現在就教大人曉得，我這豆腐腦是用甚麼獨特的質料加工而成。”

吳若棠大喜過望，拿過銅盆細心旁觀，道：“這山石膏竟然能夠凝固豆漿，製成豆腐腦，真是奇異。我可否拿點歸去參研一番？”

“大人，如果您能夠~~~啊~~~！”主廚本來想說如果大人你當廚師的話，必定是一代廚神！但是一想，人家那麼大的官不乾，跑來當廚師豈不是有病！

主廚從小灶一旁的銅盆裡取出一些紅色的膏狀物，道：“就是這些東西。我從後山取來的，我稱它們為山石膏。將這些山石膏融於水中，不竭攪動，靜置半晌，然後取其溶液，再反覆製取，將製取的湯汁放入瓦罐，反覆攪拌，放入熟豆漿，加蓋靜置兩炷香，豆腐腦則成。其味道光滑鮮美，比淺顯的豆腐腦勝了一籌。”

他眸子一轉，已經有了計算，道：“徒弟啊，你這個豆腐腦的確出眾，但是鹵湯卻過分平常。（ ）”

主廚心中更是敬佩，拱手道：“大民氣機精密工緻，真是令人歎爲觀止。小人我必然會將這副菜譜好好研討。”

迷香：“~~~瞧你那損樣~~~!”

吳若棠咀嚼之下，不由拍案叫絕，道：“哎呀，這豆腐腦香滑適口、豆香撲鼻，真乃天下絕品。絕品啊~~~我走南闖北吃了那麼多甘旨，這豆腐腦絕對是數一數二的！”

吳若棠眼中射出獵奇的光芒，問道：“是何質料？”

他傳聞吳若棠也是酷愛廚藝之人，心中已經有了三分歡樂，一聽到他竟然還是明風的朝廷命官，更加歡暢，立即在廚房加了小灶，請這位客長嚐嚐本身的豆腐腦。

看著鍋裡蔥香橫溢，吳若棠立即插手鹽、料酒、八角插手鍋中。炒勺操於右手，翻轉如飛，左手刀光閃動。竟將在仍然橫在案板上的一條五花肉剁成細絲，然後抓起豆粉，灑在五花肉絲之上緩慢漿好，當鍋內輕煙淡起之時，漿好的五花肉絲好像金絲飛舞，落入鍋中。