1085.第1085章 寇府設宴巧探風8[第1頁/共2頁]

寇準回身接過說道“哎呀，這道菜可特彆了，非要寇某親身來上。”

“那要看是否合咀嚼它的人丁味了。”

德芳笑笑“隻要廚人依孤王所言步步服膺，再難飄香的菜也會被人所知，就算陛下暫未咀嚼，孤王也可烹製以後親身獻於陛下。”

“不敷非常嗎？”

“王爺，那您看這梅菜.扣肉如果.入了宮上能上得了禦宴嗎？”

“王爺，這梅菜扣肉是梅州一絕，上好的肉文火煮到六七成熟，用醬清上色，入鍋燒到七八成，出鍋以清泉去油，把肉切成薄片擺放碗中四壁，再將梅菜泡淨切碎，旺熾熱油爆香翻炒，填進碗中後以雞湯醬清調汁入碗。”寇準抬起手掌“王爺孃娘請嚐嚐。”

德芳看了看寇準，然後給狄妃加了一塊“那夫人先請吧”

“孤王感覺香的扣肉，陛下可不必然也感覺它香。”

寇準微微一笑，對下人表示，不一會又端上一道菜，德芳問道“另有菜呢？”

寇準拱手“下官就替這扣肉謝王爺推香之恩了。”

“那王爺感覺合口嗎？”

“孤王從不挑食，甚麼菜都挺適口。”

四人回身看去，隻見一名身著綵衣的女子站在麵前，看著倒有幾分伶人的模樣，隻是她並非年青女子，而是一副婦人之貌，但其麵龐姣好，可見年青之時更加嬌媚動聽，寇準看到她從速走疇昔說道“你如何過來了？還穿成如此？快快歸去！”

“為何？”

“此菜乃下官到梅州時所食用的本地好菜，名曰梅菜扣肉。”

寇準滿臉笑容的點點頭，還打賞了台上的伶人很多絲綢碎銀，未幾時，一人走近四人，施禮說道“拜見王爺孃娘，老爺夫人。”

“不如王爺.將此好菜保舉給陛下吧”

“妾身？”德芳看了看說道“你是何人？”

“那孤王要多嘗幾口細細咀嚼這扣肉精華地點了。”

德芳自飲一杯說道“這就誠意了？哼哼，孤王和娘娘先漸漸品，細細看，誠不誠意的最後才知。”

“王爺王爺”寇準說道“夫人這幾日腸胃不適，還是王爺孃娘用吧”

“梅菜扣肉？”

寇準笑笑，把一個盤子先放在桌上，然後將裝著菜的圓碗托起，移到盤邊，然後一個反手就將圓碗扣在了盤子上，德芳嚇了一跳“寇準！你做甚麼呢？”

寇準笑著問道“王爺，這扣肉.香？還是不香？”

“這就要看是不是合陛下的口味了。”

德芳看看寇準，又看看梅菜扣肉說道“肉是上品，但要做成此種口感也要蒸煮一番，再油的肉質也要活動的清泉去膩，本身原有的不敷清去火線得這軟爛之感，而這梅菜需經長時侵泡去除雜陳，碎斷後入肉中，再以雞湯做汁將二者連絡，如此食者非論老幼婦孺皆會入口獎飾。”

寇準點點頭“謝王爺指教，隻是.王爺，這特性好菜能從梅州到都城，是因有人將其呈獻，不然再適口的好菜悶在一個處所，也難飄香中原。”