第四十三章[第1頁/共3頁]

他行軍兵戈帶的鐵鍋，還是熟鐵鍋，隻不過因為鍛造邃密，並且是皇家工藝，采取的是最妙技術和最好質料，才氣做出輕浮的熟鐵炒菜鍋來。

既然生鐵鍋這麼好用，那為甚麼現在大師用的都是熟鐵鍋呢？莫非勤奮聰明的當代先民冇發明這些有點嗎？當然不是，或許他們已經發明瞭，隻是冇體例用生鐵來鍛造一口炒菜鍋罷了。

但是這些題目陳光處理不了嗎？

但是陳光也碰到了一個困難，實在生鐵比熟鐵更早發明，春秋戰國期間就有了。

但是他感覺這並不是甚麼困難的事情。

好吧，彷彿確切處理不了。

這個時候呈現的獨一合適炒菜的鍋，就是那種直徑有靠近一米，用灶台圍起來的那種，用鑄鐵製造而成。這麼大的傢夥，製造起來難度可想而知，並且用料多，淺顯人家天然是承擔不起的，也就隻要皇室和王公大臣的府邸纔會裝備。提及這類鑄鐵鍋那但是汗青悠長了，大抵從春秋戰國呈現了鐵器以後，起首進入餬口用品的東西就應當是這類鑄鐵鍋了，中國人已經利用了兩千多年了。據史乘記錄，武則天最喜好吃用這類鐵鍋炒的菜了，拿武則天的話說，就是“肴味適於口”。當時皇宮裡最貴重的鑄鐵器皿隻要兩個，一個是擺放在院子中間防火用的大鐵缸，一個是禦膳房裡做飯炒菜用的大鐵鍋。

天然科技程度也是差未幾，固然有纖細的出入，大抵上還是一樣的。

以是，陳光要製造的就是當代家庭裡利用的小鐵鍋。

之前曾經提到過，油能夠敏捷升溫，並且保溫，能夠加快食品從生到熟，炒菜本就是行動快時候短的玩意兒，冇有油底子就炒不起來，隻能加水漸漸燉煮。但是這麼大的鑄鐵鍋，你弄一勺油，底子就還冇開端就燒冇影了，至於大勺嘛，兄弟，淺顯人家那裡接受得起那玩意兒？另有鹽，鹽但是很精貴的玩意兒，曾經另有段時候被當作貨幣的，淺顯百姓連鹽都吃不起的，你炒菜不給鹽那是甚麼味道？以是，這也是製約炒菜生長的一個首要身分。

統統有直播間啊，統統有百度啊。

能夠有人要說了，那光之子不是就給弄出鐵皮來了嗎？

他現在的心機已經從紅薯和土豆上轉移開了。

熟鐵鍋是製鐵工藝進步的產品，大量出產應當是清末今後的事情了，清朝皇宮禦膳房為天子做飯用的鍋就是這類鍋和上麵說的鑄鐵鍋。

這有個技術困難，如果弄得跟大鐵鍋一樣豐富，那導熱太慢了，炒半天熟不了，到最後還是隻能燉煮。但是如果做很薄呢，技術上又有很高的要求，因為大師曉得的，固然中國冶鐵技術搶天賦下一騎絕塵，但是這鐵它本身的特性在那邊，薄了就很脆弱，略微用力敲一下，哐當，就垮台個球了，估計還不如陶器健壯。以是，彆看當代社會家家戶戶用的小熟鐵鍋彷彿就是個鐵皮弄了個弧度，實在要想做出來，還是非常有技術含量的。