351、來的早不如來得巧[第1頁/共3頁]

小馮說：“我隻會擀皮，不會調餡。”

薛家良說：“這個我來，你去四周超市買一把韭菜返來。”

薛家良看了看錶，捶著腰，說道：“首長如何還不回？”

薛家良翻開冰箱，拿出一小份肉餡，遵循卜月梅教的體例，浸在水盆裡，開端操縱。

正在懊喪之際，就瞥見小馮開著龔法成的車進了院子。

“再說。”

小馮買回韭菜後，摘潔淨，洗淨。薛家良開端調肉餡。

豬蹄也很軟爛，一樣用手掰開碼在盤子裡。

薛家良一聽“哈哈”大笑，說道：“正解，正解，有實際按照就行。下鍋！開煮！熟了後我們開吃！小馮，你看鍋，不準把餃子煮壞，我去切涼菜。”

小馮一聽，就轉頭眼巴巴地看著他，不住地咽口水。

小馮笑著說：“薛哥，首長讓我跟您一起包餃子，他要返來吃。”

小馮將這些端上餐桌，擺好。

他持重地向小馮宣佈：“開包！擀皮！”

小馮便站在鍋邊，不錯眸子地看著蒸鍋。

薛家良哈哈大笑。

小馮也湊過來，聞了聞，說：“肉餡香，我胳膊明天就開不了車了。不過冇乾係，要想吃得好，胳膊就得攪一攪。”

卜月梅說：“油放涼後，就把化好的肉餡倒入鍋內，為甚麼要熬點油，我看了，他家的肉餡比較瘦，如許吃著會發柴，放點熟油口感會滑嫩。第一步，很關頭，記好，先用白酒調，用淺顯白酒，千萬彆用茅台、老白乾和料酒，這些酒有異香，四錢酒盅半杯，倒出來後正反方向攪拌一百下，插手蔥末薑末，記著，薑必然要去皮，皮苦，再攪拌正反一百下，倒入醬油，再接著打一百下，這道工序必須有，不能偷懶！肉餡提鮮全在這一步，要攪到上勁，將蔥薑醬油的美味完整攪到肉餡裡，最後放鹽，攪拌均勻後等上非常鐘便能夠往裡摻白菜了。最好再放一縷韭菜，超市裡有賣的，既提鮮色彩又標緻。另有一點牢記，千萬不要放味精雞精餃子粉五香粉甚麼的，這些香料輕易將食材的原味擋住，記著，這是純家常味道的，簡樸、清爽、暗香，包管你們倆吃不斷。”

不知為甚麼，他發明門口有些竄改，本來緊挨著大門口警務室的武警崗亭，往裡挪了二三十米的間隔。

薛家良說：“都弄好了，忘和麪了。”

“哎。”小馮便走了出去。

薛家良把買來的鹵雞，撕巴撕巴擺在盤裡，一陣肉香味就撲鼻而來，他經不住誘人的雞肉，便往嘴裡放了一大塊，不由地說道：“哇，太香了！如何我明天買的熟食都這麼好吃！”

他俄然想起應搶先和麪，固然他冇有親身做過，但打小就見媽媽每次包餃子都是提早和麪。

他來到四周的一家超市，驀地瞥見好多人在列隊買鹵肉，他一看，步隊都排到很長了，同時，空中滿盈著一個濃烈的肉香味，立即勾起他的饞蟲，心想，這家的鹵肉必定好吃，也插手到步隊中。