第598章 你給我小心些！[第1頁/共3頁]

兩邊現在都在忙著炒糖色，劉雪鬆也冇重視到桑璟舒這邊的動靜，可廳中的評委和看客們將兩人的行動都看得一清二楚。

第598章　你給我謹慎些！

這一點桑璟舒自是無差，他開端時雖比劉雪鬆慢了一點，可最後兩人是一起顛勺裹腸，淋上雞油，裝菜入盤，出鍋成菜的。

早在兩人炒糖色的時候，大廳裡就已經香氣四溢，先前那一點點頂風而來的不適氣味早就被大師拋諸腦後，眼下隻看兩盤菜的品相，便已是高低立見。

“喲，高大廚可謹慎些呀，這背麵雜物多，你可彆絆著了本身，毀了劉大廚的心血，幾位評委都還冇批評呢，可彆又因著你一時打動，叫劉大廚也棄賽了。”流蘇挑眉斜覷了高盛銘一眼，隨即歡暢地今後廚去了。

這也是兩個大廚要到大廳外的小院裡套腸的啟事，雖說隔得遠了，可院裡的風一送，不止是丹陽公主，並著坐在最前麵的幾個評委裡都有人蹙眉掩鼻了。

“這評菜講究色香味，現在如果焚香，不免影響稍後的判定。”越老夫人喚住了領命要去叫人點香的拓跋弘，側頭看到墨冥軒捂著口鼻，神采不鬱，風雅的取了身上的香囊遞疇昔，“王爺如果感覺不適，哀家的香囊借你一用。”

這九轉大腸是北派的名菜，疇前的禦膳房裡，除了韓永璋外，孫銘做這道菜也特長。

流蘇離得比來，一向看著桑璟舒做菜，麵上的笑意更加難掩，此番出鍋成菜，也不等小廝過來，端了桑璟舒的菜要今後廚去。

等得鍋裡的大腸煮熟後，他纔出去將腸子切成小段，然後用方纔出去時手裡捏著的一把細竹簽將成段的大腸牢固住，才入七成熱的油鍋裡炸成金紅。

流蘇一向在中間幫手燒火，等得灶下水開，又頓時撤柴減火，然後守在鍋邊，按著桑璟舒的叮嚀，發明腸子鼓包，就用削尖的細竹簽紮孔放氣。

現在再見到有人做這道菜，雖說那氣味讓她有些不適，卻也硬是認了下來，並冇有如墨冥軒這般反應誇大。

這九轉大腸需得先取三根洗濯潔淨的豬大腸層層套在一起，然後入水煮，再入油鍋煎炸，最後才燒製。

九轉大腸她也會做，可煮熟的大腸堵截下鍋油炸後，形就散了，等得以後燒製好，再擺盤也老是缺了些美感，她徒弟這般小技能，等得成菜時，單品相上來講，就已經勝了劉雪鬆一籌。

九轉大腸固然甘旨，可這豬大腸畢竟是肮臟的東西，雖說備菜的小廝們先前已經將腸子都打理潔淨了，可也免不了另有“餘香”。

流蘇做這些的時候，桑璟舒並未守在灶前，隻是拿了把小刀，蹲在院裡不知在做甚麼。

劉雪鬆煮腸的時候也過了兩便水，他先前行動比桑璟舒快，現在已經先一步炸腸子了。