第178章 還是我來[第1頁/共2頁]

直到薛四虎用鍋鏟，另有筷子，將麥芽和糯米飯攪拌的特彆均勻後，薑月才道：“再倒入鍋裡。”

“好。”薛四虎應了。管他為甚麼，他隻用曉得這麼做就行了。

“將這個洗潔淨切碎就行了，切的越碎越好。”薑月說道。“到時候也好跟煮好的糯米飯混在一塊。”

如果大火，讓鍋裡溫度太高，麥芽酶會落空活性，冇法將澱粉水解成麥芽糖。但溫度低了的話，也不可，麥芽酶的活性不敷，天然不能充分將澱粉全數水解。

前提所限，冇體例。

薑月和薛琰一開端用篩子發的阿誰麥芽，隻用了三天，就發好了，也便能夠開端做麥芽糖了。

薑月和薛琰則措置麥芽，他們四哥還跟在一邊仔細心細的盯著看著，恐怕錯過了任何細節，不時還給他們搭把手。

“好。”薑月和薛琰都冇定見。

恰好是一大早發明發好了，李荷花和劉桂霞做早餐的時候，就趁便將他們那兩斤糯米給煮上了。

薛四虎：“成。”

劉桂霞他們也是，還都忍不住也應了聲：“好。”

早餐做好的時候，糯米飯也煮好了，這時候糯米飯還很燙，不能和切碎的麥芽混在一塊，得比及糯米飯晾涼一點，有點燙手，但又不太燙的時候，才氣混。

麥苗會大量地耗損掉本身的麥芽酶，麥芽酶太少，天然會影響到將澱粉水解成麥芽糖的這個過程。

趁這個空檔，薑月他們吃早餐。

“還是我來，還是我來。”薛四虎忙道。

不過，靠野生如許節製溫度，底子冇法將溫度一向節製在最合適的範圍內，歸正最後，糯米飯中的澱粉是不成能完整被水解成麥芽糖的。

等吃了早餐，糯米飯也晾的差未幾了，薑月這纔將切得特彆碎的麥芽倒入糯米飯中，然後，想將二者攪拌均勻。

薑月：“蓋上鍋蓋。”

有四哥幫手，薛琰也隻能站在一邊看著。

“切碎就我來吧。”也蹲著的薛四虎一邊給他們往盆裡又舀了一瓢水，一邊笑道。

對，就是小火。

需求洗濯麥芽，這麥芽根部有點臟，怕兩小孩拎不動水桶，薛四虎忙去拎了一桶水來，桶裡的水麵上還閒逛著一個瓢。

一口鍋做早餐，一口鍋煮糯米。

劉桂霞他們也獵奇，都站在一邊看著。

這些，怕薛四虎他們聽不懂，她並冇有說出來。

“好。”薛四虎忙倒入鍋裡。

薛琰兩隻手在盆裡，一邊與她一樣仔細心細的洗著麥芽，一邊應了聲：“嗯。”

“這火就我和琰哥哥看著就好了，你們有甚麼事就去做吧。”薑月說道。

薑月：“這個得就這麼放大抵兩個時候的模樣，估計就發酵好了。灶裡最好恰當加點小火。”

麥芽的根鬚都透過篩子底下的孔穿疇昔了，薑月讓薛琰拿了個木盆來接著，然後，纔將篩子裡發好的麥芽全都給拔下來，放到木盆裡。