第1239章做海鮮[第1頁/共3頁]

至於花蛤的烹調體例，跟龍蝦幾近能夠通用，並且煮的火候，也幾近能夠一樣，以是這裡就未幾加說瞭然。

烤製的體例分兩種，一個是跟烤肉一樣的在明火上麵烤，一個則是鐵板燒。

然後倒入小龍蝦，攪拌均勻，倒入啤酒。

至於孟川，這如果放開吃的話，起碼是五斤打底，並且也得是喝啤酒喝飽的，畢竟小龍蝦就那麼一點點肉，隻能當個零嘴下酒菜。

一家人如果本身在家做龍蝦吃的話，買五斤回家不誇大吧，那就是一百塊錢，買瓶啤酒才三塊，三塊錢就能讓龍蝦味道上一個層次，這真的挺需求的。

至於用淨水煮的話，味道則會差很多，再說了，小龍蝦的代價也不便宜，既然買龍蝦的錢都花了，也不在乎多買瓶啤酒。

就像孟川這邊，龍蝦代價在20元一斤，普通人吃龍蝦，起碼是2斤起步，哪怕是女生，2斤的龍蝦也未幾。

那邊的燒烤架，孟川等會還籌辦烤上一些羊腿肉，以是這些海鮮食材，孟川就直接上鐵板了。

此時有人會迷惑，你不是方纔放花椒了麼，如何又放花椒油啊，這不是華侈了麼？

上麵就開端烤製海兔、魷魚，小八爪。

這個倒啤酒的量，孟川有本身的體例，就是直接翻開啤酒，狠狠的往裡灌，這個時候啤酒必定會起大量泡沫，隻要泡沫起的能袒護住龍蝦，這個量就很不錯了。

如果喜好吃辣的，那乾辣椒和花椒必然很多放，有很多人喜好吃蒸蝦，感覺如許鮮，不過孟川感覺蒸蝦實在有趣，就算前麵能夠蘸些醬汁增味，味道也融不出來，吃起來還不如麻辣小龍蝦利落。

這邊孟川煮的量比較大，以是直接倒出來一桶五升的原釀，煮龍蝦和花蛤這類食品，最好彆用淨水煮，當然孟川不是說不成以用淨水，但是煮這類食品，用啤酒的話，味道會更好一些。

以是完整能夠放心吃，絕對不會醉的。

不過這裡要重視的一點是，煎這些東西的時候，必然要常常少量的抹上一些食用油，如許不至於煎糊，並且大師也不消擔憂前麵會膩，這些食材，是不吸油的，拿起來吃的話，油不會粘上去多少的。

說是鐵板，實在也並不是，因為軍隊裡冇有那種專門的鐵板燒的器具，畢竟平常也用不上，軍隊的經費也冇那麼充沛，以是也不會去采購一些不常常用的東西。

等前麵收汁的時候，幾近能夠達到一個比較完美的程度。

因為啤酒本身就帶有奇特的暗香，並且酒精含量特彆低，酒精蒸發的又快，燜煮完後，內裡就隻剩下啤酒花的暗香了，而不會有酒精濃度的。

既然要辣的話，那弄醬汁的時候，必然也要辣才行，先剁上一些小尖椒丁，然後倒入香油、鹽巴、耗油，橄欖油，芝麻油，在弄點黑胡椒粉，如果冇黑胡椒粉的話，用花椒粉也能夠代替，最後在放入烤肉必備的孜然，攪拌均勻後，這個醬汁就完成了。