第1323章小野雞燉蘑菇[第1頁/共3頁]

實在平常的小雞燉蘑菇，用淺顯的香菇和蘑菇就充足了，不過既然此次用的是野雞，那恰好用榛蘑來燉，纔會更加原汁原味。

此時放入乾榛蘑持續煮，煮的時候能夠略微長一點，十五分鐘到半個小時都能夠，孟川這邊因為時候的原因，就不煮那麼長時候，煮十五分鐘就充足。

炊事班長想了一下，隨即點頭，“這玩意還真有，固然榛蘑的代價不便宜，但是我們特培這裡的營養需求比較高，以是我買了一些備著的，您要用嗎？”

如果不消紗布裹的話，等會燉菜都燉開了，你在想一個一個撈的話，那難度就大了，固然不撈直接吃也行，但就怕吃著吃著，不謹慎吃到香葉之類的香料，那滋味就不是很舒暢了。

炊事班長不敢怠慢，他曉得一道菜對火候的要求是很高的，很多食材放的時候不一樣，那煮出來的味道就會有一點點辨彆，固然對於淺顯人來講，這類辨彆乾係不大，但對於真正喜好廚藝的人來講，這可就不好了。

十五分鐘後，孟川再次翻開鍋，放入粉條和兩勺鹽巴，在煮五分鐘。

炊事班長是廚房熟行，聽到孟川的號令，很諳練的就去翻開高壓鍋，當在放蒸汽的時候，一股清爽的味道就衝了出來，這個味道讓炊事班長有些愣，剛纔孟川燉野雞煲的時候，放的不是杏鮑菇和蘑菇麼？如何會有這麼清爽的味道？

炊事班長去拿榛蘑乾，孟川這邊就先開端做，先把雞剁塊，兩厘米見方大小就很合適，然後焯水，剛纔燉野雞煲的時候就已經曉得，野雞的土腥味很重，以是必須得焯水焯久點，並且還得插手薑片和料酒才行，剁成塊的雞肉焯三分鐘水就合適。

此次燉的時候大抵在半個小時比較好，如許才氣把野雞肉給燉爛，半個小時後，孟川剛一翻開鍋，香味就撲了出來，在一旁守著的炊事班長，聞到香味也是迷了，這野雞肉燉的也太好吃了吧。

炊事班長也是老廚子了，見到孟川要粉條，直接就去拿紅薯粉條了。

二來是直接用開水煮的話，能夠節儉很多時候，以是孟川就直接倒開水。

起鍋燒油。

此時炊事班長也返來了，孟川讓炊事班長把乾榛蘑放在溫水裡泡，如許泡發的會快一些，然後在讓炊事班長去取點粉條。

以是孟川此次燉的時候就比較久，不過此時孟川也冇閒著，因為這是燉菜，剛纔就放了那一點的香料是絕對不敷的，以是孟川這個時候纔開端弄香料。

然後撈出洗淨，便能夠先煸炒了。

孟川此時伸脫手，“班長，把泡好的乾榛蘑拿來吧，這個時候便能夠下了。”

炊事班長也不管那麼多，先暗自記了下來，等前麵本身做出來嘗一嘗。

至於代價方麵，也絕對算不上特彆貴，淺顯一些的榛蘑也就五十塊錢一斤，跟乾香菇的代價差未幾，以是特培能吃得起，這是必定冇題目的。