第37章兩道素菜[第1頁/共3頁]

鄭才說道：“這個說不準，根基都是到飯點的時候他們都會過來的，但是現在冇過來，估計就是有事情遲誤了。”

鄭才笑道：“這冇事，學無前後，達者為師，我們炊事班很簡樸，你技術過硬，你就短長，我們就都服你，這跟資格冇有乾係。”

醬汁到入以後，持續翻炒一分鐘，孟川就起鍋裝盤。

小白菜的食材很簡樸，主菜就是小白菜，輔料來兩瓣蒜就行。

孟川聽到鄭才都這麼說了，也不幸虧攆鄭才了，而是對康徒弟說道：“康徒弟，你看著點大堂，我和班副出來炒倆菜。”

孟川聽到鄭才肚子收回的聲音，問道：“班副，你餓了麼？去拿塊康徒弟做的甜點麼，我剛纔吃了一塊，味道很不錯的。”

鄭才哪想吃甚麼甜點啊，就目不轉睛的盯著這盤紅燒茄子，這個紅燒茄子的香味太誘人了，都快把本身的胃給勾搭出去了。

孟川點了點頭，道：“對啊。”

調醬料就是為了等會給茄子上色，如許不但節儉時候，做出來還都雅，實在醬料的配比很簡樸，就一點澱粉，一點老抽，喜好甜的放點糖，不喜好的就放點鹽。

鄭纔在一旁細心的旁觀，看著孟川對火候的節製非常好，也在內心讚道：“這小子對火候的把握竟然如此精美，怪不得素菜炒的這麼好。”

孟川也不想炒太龐大的菜，這些天過國慶，想必楚副師長油膩的菜吃多了，此次給他做兩個平淡的菜，必然合適他的口味。

茄子是特彆吸油的一個菜，實在先把茄子過一遍油的話，炒的時候會更省油，但是過油的火候必然要把握好了，必然不能老，不然就不好吃了。

鄭才先把小白菜洗淨，然後把蒜瓣切成片狀，通過鄭才切蒜瓣的刀功，孟川就曉得，這刀功的根本很好，怪不得做菜不錯。

新兵剛來炊事班的話，起碼要給班長或者副班長切一年的菜，纔有能夠轉成炒菜的，這一年就光是切菜，如果真的故意練的話，一年的刀功做根柢，這一輩子都夠用。

孟川嘿嘿笑道：“好了，來籌辦紅燒茄子的質料吧，你去把茄子切成條狀，我去調點醬料。”

鄭才說道：“那好吧，你是班長，聽你的吧。”

孟川往鍋裡到點油，燒熱以後就把切好的蒜片倒出來，有的人喜幸虧出鍋前去青菜裡加些蒜，感覺如許蒜的香味比較輕易出來，如許的體例也不錯，但是如許的話，很多蒜都還是生的，有的人吃不了生蒜，對這道菜就有點又愛又恨了，所覺得了保險起見，孟川還是挑選提早插手蒜片。

鄭纔看著孟川一手拿了一個茄子，一手拿了一個小白菜，內心特彆驚奇，有句話說的好，越簡樸的菜實在越難炒，這個不是冇有事理的，但是阿誰畢竟是副師長，一點葷腥都不擱，這咋能合適呢。