第746章烤全羊[第1頁/共3頁]

順次把糖色上好後，孟川並冇有焦急著持續刷香油，因為這羊肉上的肥油還冇有完整煉出來，此時如果在刷一遍香油的話，不但會多此一舉，更會滋擾肉質的口感。

實在烤全羊的體例並不難，關頭就是如何樣才氣把味道給烤出來，如果說用我們平常的烤羊肉串的體例來停止烤全羊的話，那烤出來的味道絕對不會好。

二十多個大烤架烤著全羊，這可真是個希奇景，很多冇事乾的兵士都圍了過來想看個希奇。

“行，老段，你放心好了，我會當真對待的。”

這也是紅燒肉上色需求的質料，大師能夠設想一下紅燒肉做出來的色彩，就曉得上完色的烤全羊是甚麼樣了。

緊縮餅乾說不上難吃，但是也絕對算不上好吃，用來充饑是一個很好的東西，但是想滿足味蕾的話，還真是差的遠了。

二十多個烤架並排著放，每隻烤架上麵都叉著一隻整羊，此時上麵的炭火也生了起來，孟川安排了一些兵士就開端搖擺這些大型烤架。

我們平常小家吃這個的話，也不成能烤一隻整羊，但是我們就算隻烤上一個羊腿，或者隻烤一點羊排骨的話，也是能夠用這類體例的，先醃製一段時候，然後在烤製，那味道就特彆好。

如果比較喜好吃甜一點的話，那就放上一些白糖、甜麪醬、芝麻醬之類的東西調一下。

以是孟川專門籌辦一些醬汁，先塗抹到上麵，算是一邊烤製一邊醃製吧，如許做出來的烤全羊，從裡到外，滋味都會挺足的。

孟川這是冇體例，因為時候啟事，想先醃製一段時候都不敷，以是就隻能用刷醬汁的體例來入味了。

上色這是烤肉最吸惹人的處所，如果想烤出鮮紅冒油的全羊，那上色就是必須顛末的一步，而上色用料則很簡樸，白糖和醬油異化著就行。

而醬汁的話，也不消太多質料，首要就是水、香油、鹽巴、蒜泥、薑絲異化而成的，孟川調好以後，拿起刷子就往羊肉上麵刷，在孟川刷的過程中，有個小兵士問道：“孟上尉，您這刷的東西，彷彿不對吧，我在電視裡看的都是刷一些甚麼油啊、孜然甚麼的，你這彷彿冇有啊。”

醬油和白糖刷在羊肉上以後，羊肉的色彩刹時就變了，從最後的淺紅，到前麵的深紅髮亮，這色彩一上去，圍觀的兵士們眼睛都發光了，一想到前麵能吃上如許的烤全羊，一個二個都忍不住的流口水。

就像是此次的軍務科副科長職位，如果不是副參謀長髮話，就憑孟川本身的儘力，估計這輩子都冇戲。

不過這纔是一個開端，烤全羊還冇上色，離誘人的程度還遠著呢。

孟川這話一出，段佑就放心多了，他對孟川的廚藝是非常自傲的，他不信賴有人吃了孟川的飯會不沉淪的，哪怕隻是首長眼熟一下孟川，這就充足了。