第三百十一章 彈跳甲魚湯套餐菜品[第1頁/共3頁]

顛末二次加工的甲魚肉，製作出來無疑本身就標緻，擺盤，也是很講究，挑出幾塊標緻的甲魚肉，擺在盤子中間偏一個方向一點點，因為，如果擺在最中間的話，就顯得過分中規中矩了，最後用哈密瓜雕鏤出來的花朵停止裝點，醬紅的肉上，配上一點點橙黃的花朵，無疑是一種很精彩的搭配。

“能夠。”聽張亞男這麼一說，蘇落明顯就曉得是如何回事了，不過，這也不能怪他啊，他在空間，又聽不到寧海在講些甚麼。

實在，並不是蘇落不想答覆，而是，他已經進入空間去了，以是才呆了幾秒鐘的時候，不過，很快就反應過來了：“恩？你方纔說了甚麼？”

也就是說，二次加工僅僅就是一個，去除腥味，上色彩味，使得肉質更加的具有質感這麼一個過程。

作為正菜，味道濃烈，看上去也很油光的模樣，對於這一點，一點都不消擔憂，畢竟最後另有哈密瓜。

做好以後，最後就是擺盤，擺盤也是一個很重的事情，不但僅隻是撫玩性，還能引發主顧的食慾。

“額，不消，因為我本來就是要退出套餐的，而不是專門給她虐待的。”蘇落非常理所當然的解釋道。

以是說，考慮到這一點，起首要措置的就是酒，將鍋停止加熱，然後將酒到了進取，隨後又倒了出來，這一個過程，能夠去除內裡多餘的水分和酒精，不但能夠增加酒的濃烈，並且還能消減內裡的酒精度數。

酒的挑選有很多，而用的最多的無疑是料酒，不過，這一次考慮到，甲魚肉已經是顛末一次熬煮了，並且熬煮是冇有去除腥味的，畢竟第一次的措置隻要湯水就好了，湯水又會顛末第二次措置，底子就不消擔憂腥味，而本來的甲魚肉，還是會有腥味，並且顛末熬煮，固然說腥味會稀釋掉一些的，但是卻變得更加的費事了，因為全部腥味在煮的時候滿盈開來了，固然稀釋了很多，卻變得更加的深切骨髓，如果用普通料酒明顯是不敷能力的。

固然製作的過程比較的簡樸，但是，對於抉剔的蘇落來講，因為有了神之舌這些神普通的才氣，要求天然是更加的高，不管是火候，味道等等，都不能有一點的偏差，哪怕是雕花，也要做到惟妙惟肖，恰到好處。

“他說，他可不成以也來一個彈跳甲魚湯的套餐。”張亞男說道。

“老闆，你真是個重色輕友的傢夥。”見蘇落一臉呆愣的模樣，寧海那叫一個肉痛啊，本來我在老闆心中的職位這麼低啊，咱好歹也是忠厚主顧不是，哪一頓冇有來？

“老闆，你可不能方向啊，我也要一個套餐。”在聞張揚亞男和蘇落的對話以後，一邊的寧海就焦急了，趕緊出聲道，對於他這個初級漫畫師來，一千來塊，也就是畫幾張圖罷了，底子就不算甚麼。