第549章 品評甲魚[第1頁/共4頁]

那中年男人被他的行動嚇了一跳，不由笑罵著抬腳踹了過來。

“剛摸完那油膩膩的小豬，便直接給我倒茶，這茶能喝嗎？”中年男人冇有接他的茶杯，瞥了一下他那油膩膩的手掌，冇有好氣地叫道。

“先生，您說的這些，不都是網上有關冰糖甲魚的描述嗎？”趙子龍瞪大眼睛，有些不敢置信地向他問道：“您，竟然一字不落地將它們背了下來？”

據史料所記，燒乳豬本來是北方菜，早在西週期間已列為“八珍”之一，稱為“炮豚”（即烤乳豬），南北朝時已在齊魯一帶流行。

“臭小子，世上不是就你一小我能過目不忘。”

“不但要學習摒擋體例，還要試著去打仗那些食材，體味它們的屬性，熟諳它們的味道，真正把它們變成本身鑄就甘旨的素材。”

對方既然冇有歹意，那這番點菜的行動，目標便應當是考較。

趙子龍在做先前那三道菜的時候，趙屠已經按他的叮嚀把那頭小豬洗剝潔淨。此時當他籌辦做烤乳豬時，主體部分已然具有了烹調前提。

“對不起，對不起，這都是我的失誤，怠慢了先生，我這就去洗手，再親手給先生沏一壺更好的茶來。”趙子龍一聽這話，連連點頭說道。

趙子龍對這脆皮乳豬的製作體例早已瞭然於胸，脫手時自是昂然不懼。

中年男人輕笑一聲，緩緩地開口說道：“彆覺得我不曉得，先前你針對菜肴所做的那番講授，語氣生硬，態度冷酷，較著不是當真體味過的。”

“是，我必然好好做，爭奪能讓先生吃得對勁。”

他纔剛坐下，便有見機的辦事員奉上了一壺好茶。趙子龍奉迎地給中年男人倒上茶水，並笑眯眯地遞到他的麵前：“先生，您請喝茶！”

為甚麼要這麼吃？本來此中有一番講究，佐料都是各司其職的：蔥球暗香，乳豬醬甜香，前者增加香氣，後者給味覺添香；粗沙糖微甜，粒子大恰好增加片皮的脆度，吃起來保持脆卜卜的口感；千層餅有如密斯常用的吸油紙，可減少肥膩感。

統統籌辦伏貼以後，趙子龍開端停止烤乳豬的第一步……晾皮。

“以是，我建議你，有機遇出去轉轉，多方學習一下。”

光看言談舉止，趙子龍便曉得對方的廚藝遠在本身之上。

靳瑩瑩，斑斕嫂她們這些女子，看不得這血腥的一幕，都不由避到了彆的房間。倒是幾名懂行的廚師在一邊看得津津有味，還不時特長機在那邊錄著。

有了這個大前提，趙子龍便曉得本身該如何做了。

中年男人以淨水漱口以後，先觀其菜色，嗅其菜味，最後才動筷夾起一塊最考較入味工夫的清肉，緩緩地送入了口中。

趙子龍出身貧困，也冇有甚麼機遇出去學習廚藝，隻能通過收集閉門造車。此時碰到這麼一名廚道妙手，趙子龍天然不會放過。