第二一九章 少女準備掃街[第1頁/共4頁]

左手捏著焦圈，右手握住湯勺。一勺辣鹹菜絲撒在還冒著熱氣的豆汁裡。幸平創真舀一勺豆汁配鹹菜絲喝到嘴裡在咬一口沾有豆汁的焦圈。享用著說道“這又是一種全新的味覺體驗。豆汁的酸澀回甘，焦圈的香脆，鹹菜絲的辣鹹。綜合交叉在一起，你中有我，我中有你。緊密相連不分相互。本來豆汁也是一種這麼包涵兼蓄的食材。完了，阿楓。這東西喝了會上癮的，我底子停不下來。豆汁是如何做的，首要用甚麼原質料，等回日本後我想嘗試一下看能不能複製出來。不然喝不到我會很難受的。”

“。。。。。。。”被曲解的江雲楓已經懶得去解釋了。

“那是！”不曉得江雲楓在信口開河的薙切繪裡奈還覺得阿姨真的在歌頌她的仙顏。有些小高傲的說“本蜜斯天生麗質，你能熟諳我那是你幾輩子修來的福分，滿足吧！”說完往飲猜中插入吸管，邊喝邊往護國寺小吃總店外走去。。。（未完待續）

江雲楓也共同著薙切繪裡奈，殷勤的端起豆汁往幸平創真嘴邊送去，還不竭的催促“請吧，請吧。彆客氣。”

“這但是是辦事員用心為之，畢竟不是每小我都能忍耐豆汁的那種激烈異味，但比較是老北京特性。到了北京，冇看過升旗典禮，不爬八達嶺長城，不遊故宮，不逛王府井，國貿，世紀天街。不吃全聚德，不喝碗豆汁即是冇來過北京。”江雲楓一臉老江湖的神采，動搖手指“至於為甚麼豆汁最後才和豌豆黃另有其他幾樣一起端來，我估摸著辦事員怕先上豆汁會毀了我們的美食體驗。”

“真的不錯，真的。”幸平創真就這辣鹹菜絲邊喝邊說“固然剛入口的時候，酸澀難聞。但隻要強忍一下。一股豆類的暗香和嚥下後的回甘，加上鹹菜絲鹹辣的味道真是一種很棒的體驗！”

幸平創真捏一塊丟到再將嘴裡，細細評味那光滑清爽的口感，感慨“真的很順滑，有近似土豆泥的口感。不過冇有土豆泥那麼稀，可惜是涼的，但已經很好吃了。如果熱的或許會更好吃一些。”

“豆汁的原質料實在就是綠豆。做法說簡樸也不簡樸。將綠豆雜質篩淨，淘洗潔淨，放入盆內用涼水泡十幾小時。待豆皮用手一撚就掉時撈出，加水磨成稀糊磨得越細越好，然後，在稀糊內插手漿水（即前一次製作豆汁、澱粉時撇出的淨水）並逐次插手淨水過濾，直到把粉漿和豆渣完整分離，再把粉漿倒入大缸內，顛末一夜沉澱。紅色的澱粉就沉澱到缸底，上麵是一層灰褐色的黑粉，再上一層便是色彩灰綠、質地較濃的生豆汁，最上層是浮沫和漿水。撇去浮沫和漿水，把生豆汁舀出，在煮之前還需在沉澱一次，夏季沉澱六小時。夏季沉澱一夜。沉澱好後，撇去上麵的漿水，鍋內放入少量涼水，用旺火燒沸後倒入生豆汁，待豆汁逐漲並將溢位鍋外時，當即改用微火保溫（此時不能用旺火，不然會煮成麻豆腐）。”