第144章[第1頁/共2頁]

蠶豆，又叫胡豆，蠶豆性味甘平，特彆合適脾虛腹瀉者食用。蠶豆還能夠作為低熱量食品，對需求減肥，以及患高血脂、高血壓和心血管體係疾病的人，是一種傑出的食品。但蠶豆不成生吃，也不成多吃，以防腹脹。

中醫以為，豌豆性味甘平，有補中益氣、利小便的服從，是脫肛、慢性腹瀉、子宮脫垂等中氣不敷症狀的食療佳品。《本草綱目》中有豌豆“煮食下乳汁”的記錄，是以，哺乳期女性多吃點豌豆可增加奶量。彆的，豌豆含有豐富的維生素A原，食用後可在體內轉化為維生素A，有潤膚的感化，皮膚枯燥者應當多吃。但豌豆吃多了輕易腹脹，消化不良者不宜大量食用。

雲豆又叫菜豆，味甘平、性溫，有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元氣等服從。

3．蠶豆：健脾利濕

4．雲豆：利減肥

5．豌豆：下乳

1．豇豆：健脾和胃

雲豆是一種可貴的高鉀、高鎂、低鈉食品，特彆合適心臟病、動脈硬化、高血脂、低血鉀症和忌鹽患者食用。吃雲豆對皮膚、頭髮大有好處，能夠加快肌膚的新陳代謝，促進機體排毒，可常葆芳華。想減肥者多吃雲豆必然會達到輕身的目標。但雲豆必須煮熟、煮透，不然會引發中毒。

當代科技也發明大豆蛋白能降落人體血膽固醇含量，可降落患心臟病的傷害。是以，很多營養學家號令，用豆類食品代替必然量的肉類等植物性食品，是處理當代人群營養不良和營養多餘兩重承擔的最好體例。

平常餬口中，隻要每餐都吃些豆類食品，食足兩週，人體便可增加纖維的接收，減少體內脂肪，進步身材免疫力，降落得病（特彆是癌症）的概率。

豇豆也就是我們所說的長豆角。它除了有健脾和胃的感化外，最首要的是能夠補腎。李時珍曾獎飾它能夠“理中益氣，補腎健胃，和五臟，調營衛，生精華”。所謂“營衛”，就是中醫所說的營衛二氣，調劑好了，可充分包管人的就寢質量。彆的，多吃豇豆還能醫治嘔吐、打嗝等不適。小孩食積、氣脹的時候，用生豇豆適當，細嚼後嚥下，能夠起到必然的減緩感化。

當代人把豆類與豆成品稱為“人類的安康之友”，實在這個說法並不是當代首創。我國傳統飲食就講究“五穀宜為養，失豆則不良”，意義是說五穀是有營養的，但冇有豆子就會落空均衡。名醫李時珍就是豆類食品的忠厚愛好者，傳聞他對豆類食品情有獨鐘，而他在《本草綱目》中也對豆類食品大書了一筆。《本草綱目》中說，豆腐益氣和中、生津潤燥、清熱解毒、治赤眼、解硫黃、消酒毒，可謂服從全能。

毛豆是未成熟的黃豆，並且是長幼皆宜的零嘴。毛豆含有的植物性蛋白質量多質高，足以與植物蛋白質媲美。毛豆中的皂素能解除血管壁上的脂肪，並能減少血液裡膽固醇的含量，以是，常吃毛豆可使血脂降落，無益於安康。