第76章[第1頁/共2頁]

性平 性熱 性溫 性涼 性寒

普通來講,寒、涼性食品屬於陽性,有清熱、瀉火、涼血、解毒等服從;溫、熱性食品屬於陽性,有散寒、溫經、通絡、助陽等服從。凡合用於熱性體質和病症的食品,就屬於涼性或寒性食品,如合用於發熱、口渴、煩躁的西瓜,合用於咳嗽、胸痛、痰多的梨等,都屬於寒涼性子的食品。

大頭魚 水牛肉、鴨肉、兔肉、馬奶、蛙肉(青蛙)、鮑魚 鴨蛋、馬肉、水獺肉、螃蟹、海螃蟹、蛤蜊、沙蛤、海蛤、文蛤、牡蠣肉、蝸牛、蚯蚓、田螺、螺螄、蚌肉、蜆肉、河蜆、烏魚、章魚

第1節 人有體質之分,本草也有“脾氣”之彆

穀類 大米、玉米、青稞、米糠、番薯、山芋、紅薯、芝麻、黃豆、豇豆、白豆、豌豆、扁豆、蠶豆、赤小豆、黑大豆、燕麥 糯米、黑米、西穀米西米)、高粱 粟米、小米、小麥、大麥、蕎麥、薏苡仁、綠豆

《本草綱目》中記敘每種本草,都會起首闡述它的“性”,比如性溫、性寒等等。這個“性”就是它們的“脾氣”,有寒、涼、溫、熱平分歧的性子。從曆代中醫食療冊本所記錄的300多種常用食品闡發,平性食品居多,溫、熱性次之,寒、涼性居後。

果類 李子、花紅、沙果、菠蘿、葡萄、橄欖、葵花子、香榧子、南瓜子、芡實、雞頭果、蓮子、椰子汁、柏子仁、花生、白果、榛子、山查、板栗 桃子、杏子、大棗、 荔枝、桂圓肉、佛手柑、檸檬、金橘、楊梅、石榴、木瓜、檳榔、鬆子仁、核桃仁、櫻桃 蘋果、梨、蘆柑、橙子、草莓、芒果、枇杷、羅漢果、菱角、蓮子心、百合 柿子、柿餅、柚子、香蕉、桑葚、陽桃、無花果、獼猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜、香瓜

溫性或熱性與涼性或寒性相反,凡合用於寒性體質和病症的食品,就屬於溫性或熱性食品。如合用於風寒感冒、發熱、惡寒、流涕、頭痛的生薑、蔥白、香菜,合用於腹痛、嘔吐、喜熱飲的乾薑、紅茶,合用於肢冷、畏寒、風濕性樞紐痛的辣椒、酒等,都是屬於溫熱性子的食品。

蔬菜類 山藥、蘿蔔、胡蘿蔔、包菜、茼蒿、大頭菜、青菜、母雞頭、豆豉、豇豆、土豆、芋頭、生薑、海蜇、香菇、平菇、猴頭菇、葫蘆 辣椒 蔥、大蒜、韭菜、芫荽、香菜、雪裡紅、洋蔥、香椿、南瓜 西紅柿、旱芹、水芹、茄子、油菜、苤藍、茭白、莧菜、馬蘭頭、菊花腦、菠菜、金針菜、黃花菜、萵苣、萵筍、花菜、枸杞頭、蘆蒿、豆腐、豆腐皮、豆腐乾、豆腐乳、麪筋、藕、冬瓜、地瓜、絲瓜、黃瓜、海芹菜、裙帶菜、蘑菇、金針菇 慈姑、馬齒莧、蕹菜、空心菜、木耳菜、西洋菜、蓴菜、髮菜龍鬚菜、蕺菜、竹筍、瓠子、菜瓜、海帶、紫菜、海藻、地耳、草菇、苦瓜、荸薺