第672章 麻婆豆腐[第2頁/共3頁]

逸仙和寧海都很想幫楊肆康下廚，不過楊肆康還是回絕了。

楊肆康感慨一聲，把抱著蘋果啃得正歡的二寶抱過來摸了起來。

鍋裡插手水煮開，在此期間先是把豆腐快速切成大小合適的塊，然後再把需求的豆瓣醬舀出來在菜板上插手分外的少量豆豉一起切碎。

艦娘們對此很對勁，這就充足了。

共贏，也是有誰贏的更多的辨彆的。

此時再插手白糖，起到提鮮感化的同時也能夠中和掉一部分的辣味。

“批示官您在您本來的天下，是川渝地區的人嗎？”

威奇塔如果不滿地鬨了起來，這事你管不管得了吧！

花椒辣椒等食材都是提早措置好的，在鍋裡被乾燒烘焙到手一捏就碎掉的程度，然後將其壓碎、過篩獲得更香的粉末。

炒出香味後轉小火，下入切碎的豆瓣醬，然後再插手切碎的蔥薑，持續翻炒下很快就香味四溢。

而在楊肆康這裡，它們還能夠再插手到後續的烹調中，成為一個風味更充沛的優良食材！

但，那又如何呢？

色香味俱足，入口麻辣鮮香的同時因為勾芡的原因溫度也較高。

滷製過的食材既能夠直接切配出來涼拌，也能夠調上一個醬汁或是乾碟蘸著吃。

而思前想後，這個大菜，他最後挑選了個簡樸且常見的菜式。

放入適當的食用油燒熱，然後下入牛肉末大火快速炒開。

而在飯後，楊肆康正在陽台站著的時候，鎮海又湊了過來。

到這時候根基下水也就燒開了，把豆腐倒下去的同時放入少量食鹽，使得豆腐變得更加緊實，去除豆腥味的同時也不輕易碎掉。

固然簡樸，但卻滋味實足。

全部下午剩下的時候，楊肆康全都用在了廚房裡。

趁著火將料酒沿著鍋邊倒入，高溫能夠快速加熱料酒使其更快地蒸髮帶走肉中的異味而不會讓溫度降落太多，留下的酒味也會更少。

佛跳牆、葫蘆鴨這些菜式當然優良且烹調較為龐大，口味特彆，但是要提及東煌摒擋，絕大多數人第一時候想起的多數還是本身餬口的都會或是故鄉的一些處所特性較著的菜式。

麻婆豆腐。

楊肆康嘴角微微一抽，心中不由感慨一聲好狠。

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最後再加上楊肆康作為後盾。

這個牛肉末一部分是細碎的肉末，一部分則是小小的顆粒，以此供應分歧的口感和更加豐富的香味。

以是一句話來總結，鎮海帶著威奇塔和定安疇昔純粹就是去打劫的，而東煌這邊還不美意義不給！

甚麼？還價還價？你就說你開不開得了口吧！