第55章 老畢神秘的師傅[第1頁/共3頁]

“雅羅”、“胡羅”、“銅羅”都不大，一兩斤重吧，做醬燜、香酥都好，這三種魚外埠吃不倒，隻能在我們黑龍江、烏蘇裡江邊上才氣吃到。

五羅裡哲羅最大，這玩意能長到五六十斤，上百斤，愛吃魚，性子猛。傳聞新疆也有這類魚，比我們這邊要大很多，能長到二十米，一口能吞下去一匹馬！

提及鼇花，要數我們東北的最著名。南邊也有，不過都長不大，二三斤算大個的，我們東北這邊都要長到十斤以上。這玩意普通是清蒸，也有跟鬆籽一起弄的，山珍加江鮮，叫“鬆籽鼇花”，也是鼎鼎的大名。

畢教員來了精力，讓我讓出火炕首席的位置，本身端坐炕頭，給我們上了一課。

用老頭子的話說，人生不過百，何必瞎折騰，年青人，想開點兒，大山大水多看看，山珍海味多嚐嚐，人生活著，彆想不開，不要留啥遺憾！

他砸吧著嘴，眯著眼回味著：“之前跟著徒弟，那好東西真是吃的冇數！那冰河一開，徒弟就批示著我去捉魚，那魚在水底下都悶瘋了，啥也不怕，跟噴泉一樣往外噴，人隻要用網往撈就行，撈出來就倒在冰上，天冷，小魚蹦躂不了幾下，就全凍上了。

“趁著新奇，從速給魚開膛破肚，在江水裡洗淨了，油鹽都不消放，就在河邊整點兒野花椒放內裡，整一鍋江水，再在鐵鍋上貼上一層玉米麪餅子，用那鬆木燉開嘍！那味道，哎呀呀，能給你吃哭嘍！”

我們再說說這個五羅。五羅彆離是“哲羅”、“法羅”、“雅羅”、“胡羅”、“銅羅”。

莫托聽得癡了，崇拜地說：“畢教員，這三花五羅是個啥玩意！你給俺們說道說道唄！”

鯽花實在就是我們說的鯽瓜子，那裡都有，不過我們這裡是江鯽魚，又肥又大，白亮亮的，跟銀子一樣，並且比普通鯽魚要大很多。鯽魚是越大越好吃，也越貴，鯽花能長到五斤重，肉鮮湯清，清燉、紅燒、燒湯都行！

他吃東西可有講究，開春去成都時鮮筍紅燒肉，腐敗去江陰揚中吃河豚，隆冬在姑蘇吃糟鵝、在杭州吃西湖醋魚、喝黃酒，中秋去陽澄湖蓮花島吃最肥美的大閘蟹，去汕頭吃對蝦，去呼倫貝爾吃手抓羊肉（這羊肉隻煮十五分鐘，一刀下去，還往外流血，肥嫩非常），等天開端下雪，就去大興安嶺吃麅子（他吃麅子隻吃麅子筋，說那纔是天下至尊的甘旨），去哈爾濱吃殺豬菜，去福州吃佛跳牆！

據老畢說，他徒弟就是有一次來烏蘇裡江吃開江魚，給他露了一手貼大餅子熬小魚的絕活，給他吃得心折口服，才服服帖帖跟他走的。

我問：“那十八子又是啥魚？大魚的十八個兒子？”

說來也挺神，老畢阿誰徒弟，領著一個半大小孩，牽著一隻小猴，走南闖北，浪跡天涯，一起憋寶盜墓，過手的銀錢無數，也都順手花掉了，日子固然落魄，卻也蕭灑，唯獨在吃上非常講究。