第55章 老畢神秘的師傅[第2頁/共3頁]

老畢最後說：“我們烏蘇裡江的魚多啊！除了我們常說的三花五羅十八子，另有好多寶貴魚種，像鰉魚，大馬哈魚，另有重唇魚，懷頭，都是一頂一的好魚，在當代都是要進貢給天子吃的！”

聽他這麼一說，我也對這開江魚更加神馳了，莫托更是聽得隻咽口水。

就這個好吃的風俗，也是跟他阿誰瘋瘋顛癲的徒弟學習的。

老畢冇理我，持續說：“我們烏蘇裡江吧，第一是山好水好，山淨水秀，冇人鬨騰，魚蝦才長得肥；第二就是我們這邊天冷，魚在江底下熬了一夏季，根基上不吃也不動，肚子裡很潔淨；第三就是我們這裡燉魚，是用江水直接燉，‘江水煮江魚’，講究吃個原汁原味；第四嘛，就是魚的種類多，號稱三花、五羅、七十二雜魚，那但是大大的馳名譽！”

老畢瞥了我一眼：“啥魚能生出來十八個分歧的兒子？！那龍纔有幾個分歧的兒子！”

他當年就問過師父，為啥這烏蘇裡江的開江魚那麼好吃，老頭子就給他講了一番，重點就是這魚。

他吃東西可有講究，開春去成都時鮮筍紅燒肉，腐敗去江陰揚中吃河豚，隆冬在姑蘇吃糟鵝、在杭州吃西湖醋魚、喝黃酒，中秋去陽澄湖蓮花島吃最肥美的大閘蟹，去汕頭吃對蝦，去呼倫貝爾吃手抓羊肉（這羊肉隻煮十五分鐘，一刀下去，還往外流血，肥嫩非常），等天開端下雪，就去大興安嶺吃麅子（他吃麅子隻吃麅子筋，說那纔是天下至尊的甘旨），去哈爾濱吃殺豬菜，去福州吃佛跳牆！

“趁著新奇，從速給魚開膛破肚，在江水裡洗淨了，油鹽都不消放，就在河邊整點兒野花椒放內裡，整一鍋江水，再在鐵鍋上貼上一層玉米麪餅子，用那鬆木燉開嘍！那味道，哎呀呀，能給你吃哭嘍！”

這三花，就是鼇花、鯿花、鯽花。鼇花，就是鱖魚，這魚不但味美，並且馳名譽。唐朝有一句古詩，叫做“西塞山前白鷺飛，桃花流水鱖魚肥。”說的就是它。

他說，這十八子，隻能說是傳說了，就是江裡的小雜魚，個頭都不大。也有人說，不止十八中，另有其他種類的。歸正說啥的都有，冇有一個定論。

鯿花有點象武昌魚，扁扁的，這魚長不大，也就一斤擺佈，看著小，實在這魚最肥，不過吃著不膩。那鯿花燉湯最下奶，比老母雞湯還管用。

鯽花實在就是我們說的鯽瓜子，那裡都有，不過