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食品特性

餛飩千層餅

【配料】：芋頭粉、苔菜、芝麻仁

千層餅也是奉化溪口的特產，餅裡拌有海苔粉，內裡灑上一層芝麻。熟後酥香適口。

【質料】

嘗後回味：其外型實在，不大不小，一口一個，一data-layout=”right”口酥製止了餅屑掉落衣衿的難堪，適應“粒粒皆辛苦”之美德。其外裹的苔菜粉不但香濃，並且味鹹性寒，軟堅散結，清熱解毒，利用在酥餅中不上火，營養而科學。

小酥餅，大聰明，一百年，穩坐溪口垂釣台。

【特性】風味奇特，口感香脆光滑。

1.蔥洗淨瀝乾，發成累末後插手麪粉、鹽及統統調味料一起拌勻備用。

【調料】：白糖、精鹽、植物油

飲食文明

而稱其為“天下第一餅”卻另有啟事。奉化溪口是□□先生的故鄉，蔣氏掌權後很馳念故鄉特產，曾派人把王家先人叫到身邊，專門為他烤製故鄉小餅，還不竭地請人咀嚼，這類小餅因此名譽日隆，最後竟被譽為“天下第一餅”。

這類餅製作時用油未幾，特彆不消植物油，符合當代人的營養看法；餅做好以後不易壞，在常溫下可保質兩三個月；旅遊業的生長，也促進了處所風味財產的繁華。因而，溪口的這類特性餅店越開越多了。現在，溪口除王毛龍老店外，另有王老頭千層餅店、蔣盛泰老店、陳氏店等，它們在溪口鎮武嶺路上一字排開，大大小小不下幾十家，各家都有公用烤爐，講究現烤現賣。蔣盛泰老店製作的千層餅選料邃密，采取營養豐富的海水植物——苔菜，並改進傳統工藝，經十三道工序製成，餅內可達27層，曾獲處所風味製作大賽“最好口味獎”。

具有100多年汗青的特性小吃——溪口千層餅

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納西族食品。是一種能分出很多層次的烤餅。用泉水在大理石板上和麪，石板下放弱炭火加溫，搓揉，使麵光滑分層，薄如白紙。待發酵充分，將麪糰平鋪，放上火腿和肉丁。再逐層加上花椒、蔥花、豬油、草果等配料，製成圓餅狀。用爐火烤製，大要發黃便可。香脆不膩，儲存悠長，是節日、待客的佳品，以麗江千層餅最為聞名，稱“麗江粑粑”。

寧波有很多特性小吃，此中奉化溪口的千層餅“天下第一餅”很馳名譽。溪口千層餅是奉化三大特產之一，有一百多年的汗青，初創人王毛龍於清光緒四年（1878年）開端製作至今。現在溪口街頭，千層餅店浩繁，此中“王毛龍千層餅店”有王毛龍第四代傳人王令棋運營，質量上層，買賣昌隆。