101|1.19晉|[第2頁/共4頁]

寧波有很多特性小吃，此中奉化溪口的千層餅“天下第一餅”很馳名譽。溪口千層餅是奉化三大特產之一，有一百多年的汗青，初創人王毛龍於清光緒四年（1878年）開端製作至今。現在溪口街頭，千層餅店浩繁，此中“王毛龍千層餅店”有王毛龍第四代傳人王令棋運營，質量上層，買賣昌隆。

千層餅是寧能人出山乾活或上街趕場，用作乾糧的一種風味奇特的食品。這類餅，有小臉盆那麼大，厚的有□□寸，薄的也不下四五寸。初度見的人覺得不熟，不敢等閒嘗食。實在不然，好的千層餅滿是頭道細麵製作，青鋼木火幾次烙熟的。精華畢萃、質酥味香，和蒸饃、鍋盔、麪包比，另有風味。

小酥餅，大聰明，一百年，穩坐溪口垂釣台。

本文首發獨發於（jinjiāngwénxuéchéng晉/江/文/學/城），回絕以任何侵權情勢（盜文網站、txt文包等）轉載傳播。請前去晉城（可直接複製→/velid=2914864瀏覽）搜刮文名或下載晉江app支撐正版。

汗青來源

溪口千層餅

【質料】

而稱其為“天下第一餅”卻另有啟事。奉化溪口是□□先生的故鄉，蔣氏掌權後很馳念故鄉特產，曾派人把王家先人叫到身邊，專門為他烤製故鄉小餅，還不竭地請人咀嚼，這類小餅因此名譽日隆，最後竟被譽為“天下第一餅”。

【配料】：芋頭粉、苔菜、芝麻仁

小小一餅，汗青悠悠：據傳清光緒年間，溪口王毛龍開設王永順餅店，出產脆酥餅，至今已有百年汗青。一次，其弟在製餅時加了些奉化特產苔菜粉，成果餅味暗香撲鼻，風味特彆，一時候主顧盈門。打那今後，便用苔菜粉作為輔料製作酥餅，人稱“毛龍千層餅”，師徒代代相傳，名聲遠揚，盛銷不衰，乃至於不遠千裡，光臨舍間的茶桌。本來如此，餅麵那黑糊糊的東東，是暗綠色的苔菜粉，它含混而色重，反倒把平鋪在餅麵的白芝麻給清楚地烘托了出來，粒粒可數。

邊嘗邊說：“溪口千層餅”暗香適口，自不在話下，且甜中帶鹹，鹹裡帶鮮，與那種半甜鹹的餅乾近似，但層層疊疊，香酥鬆脆的程度又在普通的餅乾之上，真是天下酥餅中的“年老邁”。更絕的是不管你如何吃，食後令人丁齒留香而概不粘牙，這就是傳統的奧妙，這就是精工細烤的奇異，難怪獨具魅力，酥酥脆脆地穿越百年光陰而不式微不疲軟不發潮。

千層餅

1.餛飩皮30張、蔥5根2.麪粉1/2杯蛋1個3.麪粉2大匙調味料鹽1/3大匙、黑芝麻1大匙、豬油（雞油）3大匙、糖1/3大匙、水2大匙、肉桂粉2小匙