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【主料】：麪粉

分類

千層餅，又叫“瓤子餅”，是山東東平接山鄉一帶的傳統名吃之一，汗青上以鄣城村路邊堆棧製作的風味最美。這類餅外邊用一層麪皮包起來，而內有十數層，層層相分，烙熟後，外黃裡暄，酥軟油潤，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。千層餅也是浙江奉化溪口的漢族小吃，餅裡拌有海苔粉，內裡灑上一層芝麻。熟後酥香適口。千層餅也是一種納西族食品。

1.蔥洗淨瀝乾，發成累末後插手麪粉、鹽及統統調味料一起拌勻備用。

小小一餅，汗青悠悠：據傳清光緒年間，溪口王毛龍開設王永順餅店，出產脆酥餅，至今已有百年汗青。一次，其弟在製餅時加了些奉化特產苔菜粉，成果餅味暗香撲鼻，風味特彆，一時候主顧盈門。打那今後，便用苔菜粉作為輔料製作酥餅，人稱“毛龍千層餅”，師徒代代相傳，名聲遠揚，盛銷不衰，乃至於不遠千裡，光臨舍間的茶桌。本來如此，餅麵那黑糊糊的東東，是暗綠色的苔菜粉，它含混而色重，反倒把平鋪在餅麵的白芝麻給清楚地烘托了出來，粒粒可數。

千層餅，又叫“瓤子餅”，是山東東平接山鄉一帶的名吃之一，汗青上以鄣城村路邊堆棧製作的風味最美。

“千層餅”呀“千層糕”的，各地彷彿都有一些，大凡有五六層的，便能夠拿“千層”說事，每層裡彷彿都要裹入一些配料，如許吃起來口感豐富一些。而內裡或抹些甚麼油，看起來光鮮，或蓋上一個紅印，看上去吉利。不過寧波奉化的特產“溪口千層餅”卻在浩繁“千層”食品中顯得有些另類，層內並冇有甚麼暗藏，外在也冇有甚麼姿色，黑糊糊一臉白麻子，像京劇臉譜裡的黑臉包公。

【調料】：白糖、精鹽、植物油

【製作過程】

汗青來源

寧強千層餅

這類餅外邊用一層麪皮包起來，而內有十數層，層層相分，烙熟後，外黃裡暄，酥軟油潤，熱食不膩，涼吃不散口，且味道香美。

“天下第一餅”本名“千層餅”，原是本地出產的一種小餅，首要質料有麪粉、芋頭粉、白糖、精鹽、植物油、芝麻仁、苔菜等。做法是先把芋頭粉和麪粉和在一起，加上海藻，擀成薄片，再折起來用炭火烘烤製成，入口緊脆苦澀。

納西族食品。是一種能分出很多層次的烤餅。用泉水在大理石板上和麪，石板下放弱炭火加溫，搓揉，使麵光滑分層，薄如白紙。待發酵充分，將麪糰平鋪，放上火腿和肉丁。再逐層加上花椒、蔥花、豬油、草果等配料，製成圓餅狀。用爐火烤製，大要發黃便可。香脆不膩，儲存悠長，是節日、待客的佳品，以麗江千層餅最為聞名，稱“麗江粑粑”。