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乾煸牛肉絲

工藝：乾炒

粉2克，蔥、薑各8克，料酒13克，豆瓣醬30克，四川豆豉5克，香菜少量。

5.待水溫到80度便可將牛肉絲下入鍋中；

所需食材

1.芹菜應挑選較嫩的部位；

瘦牛肉370克，大米75克。調料植物油50克，醬油30克，花椒、胡椒粉各3克，辣椒粉2克，蔥、薑各8克，料酒13克，豆瓣醬30克，四川豆豉5克，香菜少量。

主料：黃牛肉醪糟汁醬油二米粉薑未（大米粉、糯米粉）

粉蒸牛肉

乾煸牛肉絲

1.特彆合適高血壓、動脈硬化、高血糖、缺鐵性血虛、經期婦女食用；

5.炒鍋洗淨置火上，放入花生油，燒至六成熱時，放入麪筋絲煸炒，插手精鹽，持續煸炒至麪筋絲呈淺黃色；

1、將牛肉洗淨瀝乾，橫切成絲；香芹剪去根與葉子後洗淨，切成約3厘米長的段；乾辣椒洗淨後用剪刀將其豎向剪開，去籽後再剪成條；生薑切絲，大蒜去皮切片，郫縣豆瓣剁碎，香菜洗淨切成段2、熱鍋放油，放入花椒，炸出香味後下入牛肉絲炒散後持續煸炒，要一向將水分炒乾

1、大米炒黃磨成粗粉。蔥切成蔥花。豆豉剁細。薑搗爛後用少量泡之香菜洗淨切碎。

乾煸牛肉絲而麪筋絲呈牛肉絲的醬紅色，芹菜嫩綠鮮香，麻、辣、鹹、鮮、香、甜，六味俱全，下飯佐酒皆宜。

1.籌辦好質料；

營養代價

2.將麪筋絲放入沸水煮二分鐘撈出，再入淨水浸泡半晌，搌於水分待用；

以下內容均轉載至百度百科。

做法四

7.起油鍋，將牛肉絲倒入；

做法

3、把味好的土豆和牛肉,均勻的粘上蒸肉粉,然後一片土豆,一篇牛肉的擺到牌子中.蒸鍋上氣後，蒸25分鐘就做好了。

做法三

10.出鍋前再插手少量的花椒麪、辣椒麪、孜然粉和香油便可出鍋。

食材籌辦

類彆：健脾開胃食譜

，放入郫縣豆瓣（剁細），醬油、生菜油、醒糟汁、薑未、二米粉拌勻。分為10份裝入10格小竹蒸籠內，用旺火蒸（肉質較嫩的蒸約30分鐘，肉質較老且筋多的蒸製60分鐘）後，將籠端離鍋口。

芹菜：芹菜的平肝降壓感化，主如果因為芹菜中含酸性的降壓成分，植物嘗試證明對兔、犬靜脈注射有較著降壓感化。臨床對於原發性、懷胎性及更年期高血壓均有效。從芹菜籽平分離出的一種堿性成分，對植物有平靜感化，對人體能起安神的感化，無益於安寧情感，消弭煩躁。芹菜含無益尿有效成分，消弭體內鈉瀦留，利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可醫治乳糜尿。芹菜是高纖維食品具有抗癌防癌的服從，它經腸內消化感化產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可按捺腸內細菌產生的致癌物質。它還能夠加快糞便在腸內的運轉時候，減少致癌物與結腸粘膜的打仗，達到防備結腸癌的目標。