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5.插手米飯、蔥花；

【做法】

2.鮮蝦去泥線去殼後用少量生抽醃製5分鐘。

十錦蛋炒飯

籌辦事情：將有點硬的、結塊的米飯放入微波爐裡轉下，或者在水上蒸一下，將結塊打散。

【做法】

蛋炒飯(15張)

蛋炒飯汗青

11.待香氣飄出時，關火，放入雞精（味精的首要成分是穀氨酸鈉，雞蛋中的穀氨酸含量很高，以是不必加味精。可依小我口味而定）和少量辣椒，翻炒均勻，便可出鍋食用。

3.蔥洗淨切成蔥花，備用；

【工藝提示】可用蘋果代替小蘑菇，或起鍋時加些西瓜丁，又另具一番風味。

2.蘑菇含多種氨基酸、維生素和其他營養成分，亦有必然的抗菌感化。

1.蝦仁洗淨，插手適當蛋清、澱粉、淨水攪勻上漿；

、蒜切丁；小蔥切成細末。3.鍋內放花生油，燒熱後，倒入蛋液煎泡至熟，搗爛撈出；4.炒鍋內再放少量花生油，下蘑菇丁、蒜粒炒出香味後，再放萵筍、洋蔥略炒，插手米飯和煎熟的雞蛋同炒，再下火腿腸、最後加蔥花、鹽和雞精便可。

火腿蛋炒飯

傳統做法

火腿蛋炒飯

9.雞蛋磕入碗內，加精鹽2克、蔥末5克，攪打均勻。

【工藝關頭】

做法：

1.將火腿切成小粒；

雞蛋絲炒飯

2、另起鍋，放油。

主猜中的米飯應當選用粳米作為質料；配猜中的蝦仁選用鮮蝦仁，如許做出的炒飯將更加乾香滑嫩。

6.將鍋內倒入花生油，燒至六七成熱，放入蔥花熗鍋，出香味後倒入蛋液，炒成碎塊；

2.將雞蛋插手胡椒打散，將切好的火腿放入雞蛋內，再次攪拌。

碎金飯

4.開仗，加少量油入鍋（保舉下菜油，很安康）。

以下內容均轉載至百度百科。

體例2、米飯要先在冰箱冷藏2-3小時，並且不要加蓋；炒飯前飯內加少量素油拌勻，讓飯粒分開，再倒入一半蛋液拌勻浸泡20分鐘；旺火油鍋下拌好油和蛋液的米飯，敏捷炒勻炒乾，使雞蛋包住每粒米飯，行話叫“金包銀”。然後下熟青豆及跑馬蛋，加鹽、蔥花，翻炒半晌後出鍋。

揚州蛋炒飯

1.將雞蛋攤成蛋皮，切成絲；

3.玉米粒和豌豆粒放入加了食用油和鹽的水中煮熟。

1.將雞蛋打入碗內，略加精鹽調成蛋液；2.萵筍、火腿腸、鮮蘑菇、洋蔥

1.本菜含有蛋白質、不飽和脂肪酸、碳水化合物、多種礦物質和維生素；同時也有製止便秘的感化。

合適雲貴川人群，如果湖南等地人群可多加油辣子。

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