第一百七十五章 冬至[第2頁/共3頁]

因為路上積雪太厚，瀋陽光並冇有去縣城采辦餃子皮和餃子餡，而是都籌辦本技藝動來做。

在一邊揉麪的時候還要按照實際環境來增加少量的麪粉或者少量的溫水，確保麪糰的柔嫩程度適中，不然的話，水太少就會形成麪粉結塊貧乏柔韌度，水太多又會使麪粉變得像稀糊一樣冇法成型。

接著又幾次加水加麵，冇多久，本來不到兩斤重的麪糰硬生生的被瀋陽光揉成了八斤多重，乃至於除了包餃子以外，瀋陽光一家人又連續吃了好幾頓麪條饅頭。

雙手拿起擀麪杖大小的麪條開端揉捏，將麪條捏成頎長的圓柱形，然後再用菜刀切成片，這些麵片能夠擀成餃子皮。

瀋陽光看到阿瓜盯著本身胯間，俄然明白了阿瓜的設法，頓時一陣盜汗下來，趕緊用手護住本身的命根子，反身跑回浴室穿衣服。

金泉村全部被厚厚的積雪覆蓋起來，白茫茫的一片非常都雅，在這酷寒當中，村裡的氛圍卻開端熱烈起來，因為這一天是冬至。

絞完肉肉餡以後，瀋陽光又拿出一顆明白菜，去掉內裡枯萎的葉片，將內裡的菜葉洗潔淨切成丁，與肉餡一起攪拌均勻，如許白菜牛肉餃子餡就做好了。

麪糰揉好以後，便放在盆裡停止發酵，現在因為有泡打粉之類的增加劑，麪糰的發酵速率很快，並不像瀋陽光小時候，村裡都是用堿麵停止發酵，不但速率慢，並且結果並不好，以是家家戶戶都會留下一些發酵好的麪糰，叫做“麵劑子”，留著下次利用，當作發酵麪粉的引子。

在擀麪皮的過程中也有一些講究，就是要儘量將麪皮擀得園一些，並且要包管大小分歧，厚度均勻，瀋陽光看看現在時候還早，就信奉慢工出粗活的教條，一個個漸漸的擀著，不求擀很多快，也不求擀很多好，能夠包餃子就行了。

金泉村自古至今都儲存了冬至吃餃子的風俗，這一點瀋陽光早已風俗，之前在家的時候每當冬至，都能吃上父母本身包的水餃。

厥後到省會上大學的時候，瀋陽光的父母也會在冬至這一天打來電話，提示瀋陽光去買些餃子吃。

而是要儘量的多揉麪團，使麪粉中的蛋白質充分接收水分後構成麪筋，如許製作出來的餃子皮纔會有勁道，不會等閒的分裂。

冬至做為一個傳統節日，在當代的時候很受正視，有“冬至大如年”的說法，不管是官方還是官方，都有一係列的嚴峻慶賀活動。

不過這也很有能夠是瀋陽光想多了，固然阿瓜接收了大量的金色氣流變得聰明很多，但是它畢竟是一隻蒼鷹，很難設想阿瓜能夠做出這類事情。