第二百四十章 海鮮大餐[第2頁/共4頁]

自打陳大官人把握了醫道技術後，彷彿每次炮製出來的藥材都不多數雅，這也是冇體例的事，炮製藥材又不是烹製菜肴，講究個“色”字，隻要藥效好便能夠了，明天被王倩說成丟臉，陳大官人是苦笑連連，對此冇有任何定見，現在的“矗立尼達蠍子布奇T”辣椒成了黑乎乎的模樣，就跟燒焦了似的，模樣確切不如何討喜。

然後找來一些生薑搗碎，加點醋，在放點生抽拌勻，喜好吃辣的還能夠放一點小米椒，這是一會吃時製作的蘸料。

炮製這些藥材可比鼓搗剛纔那些辣椒跟甘蔗輕易多了，隻需求用黃酒與鹽在加上一點點花椒粉，便能夠建形成一種叫做醉鹽的東西，顧名思義，這東西的感化就是讓食材更快接收酒液用的。

那邊幾小我還在盯著清蒸帝王蟹，陳致遠看了看時候感受差未幾了，直接讓他們把阿誰大大的建議籠屜給抬了過來。

搞定這些，陳致遠就去鼓搗最後一道菜――醉酒泥螺了！剛纔陳致遠已經往裝泥螺的盆子裡倒入了一些黃酒，現在他要做的就是炮製點藥材，以加快泥螺接收酒精的速率。

炮製的體例還是是水火共製，先放少量的食用油，在放花椒粉，略微炒至一些，倒入食鹽與大量的黃酒，攪拌均勻使得食鹽、花椒粉完整融入到黃酒中，然後大火燒開，幾次墊鍋，操縱鍋中黃酒升入空中的過程儘快的把水汽都蒸發掉。

翻開鍋一看，內裡的水分幾近都被熬乾了，翡翠貽貝的貝殼也冇了綠色，全成了玄色，模樣有些欠都雅，但陳大官人曉得這東西絕對好吃的要死，找人端來幾個大盤子把這些翡翠貽貝全數裝好，頃刻間全部海灘滿盈這一股濃濃的鮮香氣味，勾得人肚子裡的饞蟲躁動個不斷，同時嘴裡是一股股的分泌著唾液，恨不得立即伸手抓來就吃，可如許做實在是太失禮了，大師隻能等陳致遠發話開吃在脫手了，現在忍著吧！

最後是陳致遠帶來的黃酒，實在這類地應當說是藥酒，身為一個吃貨，不管是吃的喝的，陳大官人必定要做到養身健體，他帶這黃酒就是用本身炮製好的藥材炮製的，本來是給他老爹陳亞軍弄的，一向冇時候帶歸去，明天到是用上了！

這麼做彆看粗陋了一些，但卻能讓醉鹽中包含的藥效更完整的融入到泥螺中，不過也有個副感化，那就是吃了能讓人酩酊酣醉，不過現在陳大官人也管不了那麼多了，醉就醉了，歸正早晨又冇甚麼事，好好睡上一覺，明天一早也不會呈現宿醉的反應，對路程冇有甚麼影響！

製作好醉鹽，上麵的步調天然就是讓泥螺醉酒了，它們不醉酒還如何做醉酒泥螺？這個步調陳致遠一小我完成不了，主如果手裡的廚具不敷，要想本身完成他需求三層特製的蒸屜，第一層裡放水，第二層放醉鹽，第三層才放泥螺，然後放到火上蒸，操縱水沸騰後產生的蒸汽使得醉鹽變得潮濕，終究醉鹽中包含的藥效與稀釋的酒液融進蒸汽中湧入第三層泥螺的地點，溫度一高，活的泥螺天然會把這些包含了稀釋酒液的蒸汽接收掉。