第三百二十一章 龍蝦伊麪[第3頁/共4頁]
現在時候頓時就要到了,可陳致遠還是在揉麪,這如何能不讓彆人替他焦急?
坐在劉三哥身邊的就是蔣千琴,此時蔣美女一顆心都提到嗓子眼了,看到陳致遠那冇事人的模樣,恨不得走疇昔狠狠踹他幾腳,都這個時候了,那傢夥竟然還一副悠哉悠哉的冇事人模樣,實在是太氣人了!
看到陳致遠不緊不慢的把這道菜放到評委席前的桌子上,劉三哥再也坐不住了,蹭的站起來非常不滿道:“致遠這是在乾甚麼?他的廚藝我曉得,底子就不是這個模樣的,他這……”RS
統統人都在為陳致遠擔憂,但到了這時候陳大官人還是是不慌不忙的,他這摸樣不但讓現場的人捏了一把汗,就連電視機前的人也為陳致遠擔憂得不可。
陳致遠找出一個大盤子把這些麵放入此中,然後從蒸鍋過把那隻龍蝦取了出來,先去除外邊的三樣藥材,暴露已經被蒸成紅色的龍蝦,把這龍蝦放在裝著伊麪的大盤子中,陳致遠端著盤子就向評委席走去。
此次水製並不如之前普通,是把藥材的精華逼入到水中,恰好相反,是把水逼入到這三位藥材中,這體例對於陳致遠來講冇多難,用了幾分鐘就搞定了。
時候還剩下非常鐘的時候,陳致遠終究不在揉麪、擀麪了,他先用擀麪杖把這表麵看起來油光鋥亮的麪糰擀得非常薄,然後用刀緩慢的切成約為6毫米寬的麪條,再次撒上一把麪粉,雙手發力,把這些麪條“劈裡啪啦”幾次在案板上摔,這會晤條的絕好彈性讓統統人都看清了,這些麪條就跟彈力球普通,摔在案板上立即高高彈起來,能把麵做出如許的彈性的確是聞所未聞,但也恰是有了這彈性,這麵才叫做正宗的伊麪。
陳致遠從水中把三位吸飽了水分變大了很多的藥材撈出來放到一邊,待它們冷卻後,就用這三位藥材把一旁那隻大大的龍蝦包裹住,放到蒸鍋裡小火慢蒸。
當他炸麵的時候,大師本覺得陳致遠要發力的了,但誰成想,他就是把麵撈出來放到盤子裡,然後把那龍蝦拿出來也放到盤子裡,然後,就冇有然後了,陳致遠這是高高舉起,卻又悄悄放下,把每一小我的胃口都吊得很足,成果卻讓統統人大失所望。
金敬孝跟小泉中二做的菜都是花腔繁多,讓人看得目炫狼籍,可陳致遠這道菜卻非常古板,除了他最早清算龍蝦與炮製藥材外,前麵就是不斷的揉麪、擀麪,實在是冇甚麼新意。
然後他就開端鼓搗那麵了,一向持續到現在。伊麪原叫伊府麪,是麵中上品。這裡邊另有一個小典故,相傳300多年前福建閩南府尹伊秉綬宴客,廚師在慌亂中誤將煮熟的蛋麵放入沸油中,