第三百二十一章 龍蝦伊麪[第2頁/共4頁]

此次水製並不如之前普通，是把藥材的精華逼入到水中，恰好相反，是把水逼入到這三位藥材中，這體例對於陳致遠來講冇多難，用了幾分鐘就搞定了。

陳致遠先把粉置於板上圍成凹。將上好的柴鴨蛋磕在碗裡，打散後倒入麪粉中，放入一點他便宜的椒鹽，加一點點水摻入。把蛋和麪揉和，撒點乾澱粉，把麵擀薄，每擀一遍，撒澱粉一遍，疊起再擀，製止粘連。

統統人都在為陳致遠擔憂，但到了這時候陳大官人還是是不慌不忙的，他這摸樣不但讓現場的人捏了一把汗，就連電視機前的人也為陳致遠擔憂得不可。

在比賽剛開端的時候陳致遠就把劉三哥籌辦好的龍蝦斬去龍蝦鬚，放在一邊待用，然後把吳吉草、索騰根、大腳葉這三味藥材用水製的體例炮製，這三樣東西說是藥材有點勉強，啟事就是吳吉草、索騰根、大腳葉這三樣東西異化到一起利用冇有一點藥性，除非他們跟彆的藥材異化到一起煎熬，纔會產生藥性，說白了這三樣東西的感化就是承上啟下，也就是說中和彆的藥材的藥性。

當他炸麵的時候，大師本覺得陳致遠要發力的了，但誰成想，他就是把麵撈出來放到盤子裡，然後把那龍蝦拿出來也放到盤子裡，然後，就冇有然後了，陳致遠這是高高舉起，卻又悄悄放下，把每一小我的胃口都吊得很足，成果卻讓統統人大失所望。

而陳致遠明天要做的伊麪倒是貨真價實的伊麪，這作法在中級食道中就有，隻是陳致遠一向犯懶冇做，明天看到金敬孝與小泉中二都以海鮮作為菜的主料，陳致遠便想到了這道龍蝦伊麪。

金敬孝跟小泉中二做的菜都是花腔繁多，讓人看得目炫狼籍，可陳致遠這道菜卻非常古板，除了他最早清算龍蝦與炮製藥材外，前麵就是不斷的揉麪、擀麪，實在是冇甚麼新意。

顛末端這麼多年，伊麪真正的作法早已經失傳了，現在出售的伊麪隻是先人按照老輩子人的說辭，在加上本身的研討才製作出來的，跟三百年前的伊麪比，口感與味道上都要差很多。

真正的伊麪劈麪粉要求極其嚴格，而中原現在產的麪粉早已經不能滿足標準了，以是陳致遠選用的麪粉產自意大利，是用剛收割下來的小麥手工幾次磨製而成，如許的小麥代價冇多貴，但用這小麥做出來的麪粉卻代價極其高貴，啟事就在這手工上，固然手工磨製的麪粉不如機器磨製的細緻，但勝在口感好，並且要磨製這類麪粉需求手工研磨幾十次，以是代價纔會非常高。

陳致遠找出一個大盤子把這些麵放入此中，然後從蒸鍋過把那隻龍蝦取了出來，先去除外邊的三樣藥材，暴露已經被蒸成紅色的龍蝦，把這龍蝦放在裝著伊麪的大盤子中，陳致遠端著盤子就向評委席走去。