第019章、蝦肉小餛飩[第1頁/共3頁]

長相平常卻打扮得體的辦事員，潔淨整齊的店麵，隨便看一道菜，體係給出的評分都在4分以上。某幾個百大哥店的特長菜更是有8分的高分，當然代價也是相稱高，文熙都冇美意義讓核桃大爺宴客。

“對對對，費事幾位教員給點定見，我們必定會儘力改進！”店長謙善地站在邊兒上等著，店子傳到他手裡已經有七八年，餛飩店曆經六代人的改進，技術已經靠近完美。店長說這話的意義實在跟帥爺爺差未幾，都在那兒等著誇呢！

菜肴是越平淡越磨練廚師的功力，平淡意味著不能增加太多的調料。冇了調料的諱飾，一旦措置得不好，食品的缺點就會更加較著地透暴露來。就算是在食材豐富的上輩子，能做出這麼好吃的小餛飩也冇多少家。

“嗯，這是我吃過第二好吃的餛飩，如果滿分是10分的話，這碗餛飩能打7分。不過呢，還是有一些完善。起首，拌餡料用的雞蛋如果挑選散養小母雞第一次下的蛋會更好；其次的話，豬肉既然有才氣買到黑豬肉，那就應當挑選肋條間肥瘦相間的五花肉，又嫩又肥另有油水，湯裡的豬肉便能夠不放了，如果實在是買不到肋條間的五花肉，那把豬油換成用豬板油熬的豬油會更好；最後呢，紫菜不敷鮮，這不是海邊礁石上掛下來的紫菜吧。”

文熙也冇失落，湊到門口的開放式摒擋台上看著廚師做餛飩。

文熙過來的時候，餛飩皮已經整整齊齊地放在賣力包餛飩的徒弟麵前，文熙隻能看到餡料徒弟剁餡料的部分。

剛纔核桃大爺跟帥大爺說好了，他們今兒早就跟著帥大爺走。老饕會的成員們有投票權，店家們巴不得帥大爺帶朋友去店裡吃呢。如果朋友說好吃，帥大爺投票時多多極少也會參考的吧！不過飯錢還是要給的，隻不過是八折優惠，核桃大爺拿著VIP卡，能夠折上八折吃餛飩。

越靠前的步調就越磨練技術，文熙看著四位大徒弟由高到低的廚師帽笑笑，又重新到尾看了兩遍纔好。

“如何樣，不錯吧，餛飩就屬他們家的最好吃！”帥老頭慢條斯理的擦潔淨手，高傲地等候著老友的嘉獎。但是，這兩個老頭如何看小孩兒去了？

文熙順著老爺子的聲音看疇昔，就見到他麵前那碗熱氣騰騰的，被體係給出7分的餛飩。

文熙上輩子去朗海給一家餛飩店寫美食批評的時候，曾經聽大廚提及過，餛飩餡必然要打出漿，如許不管是包餛飩的人是初學者還是熟行，餡兒的漿和皮會黏在一起，煮熟後餡兒纔不會掉出來。

“嘿！你還彆激我，今兒個我但是帶了幫手來！小文，給大爺說說，這小餛飩另有甚麼能夠改進的處所麼？”核桃大爺取出兜裡的核桃就搓起來，哢擦哢擦跟助勢似的。