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“小文子，曉得大徒弟為甚麼要淋一層香油麼？”現場除了大廚們製作食品的聲音並冇有其彆人說話，大胖體積太龐大，走到舞台上一小我能擋住兩個，這會隻能在最邊上朝佳賓使眼色，然後被陳老領遭到了。

底下的觀眾更是笑得四仰八叉，電視機前另有一堆喝水噴出來或是笑岔氣的人。

“我感覺更像您早上去晨練的模樣。”文熙盯著包子又瞅瞅陳老的臉，樂了。

“小文教員說得非常對，我們的麵用的是半發麪，如許才氣包裹住湯汁飽滿的餡料而不會接收湯汁兒，吃起來勁道爆漿。”高徒弟翻開蒸覆蓋，見鍋子裡的水燒開了才放了幾籠包子出來，其他幾家麪點操縱間也是蒸汽環繞，不一會現場就充滿了麪食的香氣。

文熙走出來就被陳老拉動手停在狗不睬包子店麵前，看來早上冇吃到的包子這會兒能嚐嚐了。

“都說吃狗不睬包子的第一個步調就翻開蒸覆蓋，小文你瞧著像甚麼？”陳老冇有自說自話，而是帶著文熙一起講授。他本來覺得文熙會先說的，冇想到小孩子謙讓，他說得鼓起那但是要說清楚講明白才停嘴的，彆到時候小文熙冇有甚麼好彌補的，那就難堪了。

美食節目最關頭的就是食品，5位評審先容完三家百大哥店的招牌美食以後，紛繁分開坐位下去漫步。

“您還要我教？一口咬下去不就得了？”文熙一臉壞笑，天曉得他做出這神采有多不輕易。

“對極了！剛出籠的包子帶著熱氣，這比如春季的霧氣；各位再看，這包子的褶子是不是像菊花？”攝像師來了個特寫，舞台兩邊的大螢幕上就呈現了文熙方纔看到的景象。

“麪皮勁道，湯汁濃烈醇香，肉餡鮮嫩，我給10分！”李老率先舉起分數牌。

看來明天做的是大蔥豬肉餡兒的包子，文熙抿抿嘴唇。感覺本身早上吃的小餛飩彷彿已經消化結束，這會已經餓了。

文熙暗罵了一聲，臉上還是暴露甜甜的笑容。

第二點就是高湯。狗不睬包子之以是和其他種類的包子辨彆開來，就是因為它的餡兒是水打餡兒，插手特製的高湯纔會爆漿。餡料徒弟左手加湯右手和餡兒，每次隻加一點點湯，少量多次，直到肉餡打成糊狀纔算是能夠了。

第一點就是在肉餡兒的挑選上，瘦肉太多則肉餡太乾，肥肉過分則肉餡油膩。文熙瞧著餡料徒弟刀下的肉大抵是7分瘦，3分肥的模樣，肉餡兒剁碎後再放入醬油、味精和少量細鹽調味，攪拌均勻才氣開端下一步。

這些做完以後，大徒弟又加了大蔥及蔥花，隻是加料以後並冇有當即攪拌，而是淋了層香油才快速拌均勻。

“那您冇褶子，說說這包子如何吃纔不燙嘴！”

“小文教員，您還曉得狗不睬包子的其他特性麼？”大胖笑嗬嗬地走到文熙麵前蹲下，挪動巴西烤肉柱子頓時變成一堆泅水圈，看衣服上顯出來的褶兒就曉得了。