第132章、蛋炒飯（鐵觀音烏龍茶萬賞加更）[第1頁/共3頁]

“這個設法不錯！狗子！把中午的剩飯給我找出來！”杜陵鼓掌喝采，他們實在冇需求用隔夜飯，節製著米飯的濕度在要求範圍內就好了嘛，還是年青人腦筋矯捷！

音樂教員終究還是放過了文熙，同窗們也順利的學會了這首英文歌。

雞蛋多餘的水分將被米飯接收，跟著文熙不竭的翻炒，冷硬的飯粒逐步變得溫潤堅固。待米飯完整分開，雞蛋與米飯完整異化為一體的時候，文熙放入了少量鹽和胡椒粉，改中火加蓋燜炒了近20秒。

“杜教員，您就饒了我吧，如果長了一臉痘消不下去如何辦？”文熙用心看著某個廚師，杜陵沉默了。

杜陵見到文熙以後仍舊是板著臉，嘴裡說出來的話也仍然不客氣：“作為一個川菜廚師，吃多了麻、辣的菜竟然拉肚子，這的確就是熱誠！這裡哪一個廚師不是拿火鍋湯當水喝的，你還得練練。”

文熙明天學的菜就是小當家在對戰獨眼上等廚師時做的第一道菜品――媽媽的炒飯！

植物油的高溫能將雞蛋很快燙熟，文熙需求高頻次攪拌雞蛋直到雞蛋由液體竄改成軟軟的固體前放入剩飯快速翻炒，如許飯粒才氣與雞蛋完整混合，而雞蛋又不至於完整滲進米飯，而是在覈心包裹住飯粒。

中午剩下來的米飯並未幾，都在冰箱裡放著，而廚房冷藏箱的溫度是6-8℃，米飯安排了將近4個小時，硬度上應當是夠的！

“杜教員，既然我們的米達不到標準，為甚麼必然要用隔夜飯呢？”文熙問道，米飯要隔夜隻是為了它落空水分後炒飯的時候粒粒清楚，不安排那麼久的米飯是不是也能夠呢？

“昨早晨廚房有多少度？”文熙思慮了好久，想到廚房溫度決定著米飯的水分蒸發程度與硬度，這是個關頭。

杜陵迫不及待地試了一遍，炒出來的蛋炒飯也隻不過是7分↓，並冇有料想中的那麼好。

文熙看著炒飯金黃的光彩，聞著濃烈的米香與蛋香後謹慎翼翼地盛了一小勺，米飯有些硬，落空了飯粒該有的軟糯與清甜，甜味少了以後，米飯就壓不住雞蛋的腥氣，難怪隻要6分！

雞蛋打入碗之前碗裡先加少量溫開水和細鹽，插手雞蛋後沿著同一方向敏捷攪拌均勻直至蛋清與蛋黃異化均勻，確認調料都籌辦齊備以後，文熙開端熱鍋。油的溫度需求廚師用手去感受，導入氛圍的油溫要比實際溫度低，文熙用手背快速高空略過油鍋大要，溫熱的，能夠放入雞蛋了。

放學以後，蔡榮再三確認文熙要去學習廚藝以後，還是把文熙送到了垂釣台。

掀蓋的那一刹時，滿室生香，文熙倒是搖點頭冇說話，失利了。

炒飯的飯和雞蛋都是主質料，杜陵昨晚提早煮好了一鍋米飯備用，雞蛋也是辛苦尋來的散養柴雞蛋，按理說應當能做出上好的炒飯。可體係隻給出了6分↑，文熙想嚐嚐看到底是哪一步冇到位，內心又在糾結今後看到更好的炒飯卻拿不到能量值可如何辦，一時候竟然站在那冇動。