繁體小說網 - 都市娛樂 - 吃貨生存指南 - 第132章、蛋炒飯(鐵觀音烏龍茶萬賞加更)

第132章、蛋炒飯(鐵觀音烏龍茶萬賞加更)[第1頁/共3頁]

“另有米飯,東北大米的糯感不敷。”文熙嚐了幾顆隔夜的米飯,很硬,這還是垂釣台的私有農場培養出來的綠色有機大米,換成市場上散裝的粳米,8℃放一夜,吃起來能夠和夾生飯差未幾了。

“這個設法不錯!狗子!把中午的剩飯給我找出來!”杜陵鼓掌喝采,他們實在冇需求用隔夜飯,節製著米飯的濕度在要求範圍內就好了嘛,還是年青人腦筋矯捷!

“杜教員,您就饒了我吧,如果長了一臉痘消不下去如何辦?”文熙用心看著某個廚師,杜陵沉默了。

雞蛋打入碗之前碗裡先加少量溫開水和細鹽,插手雞蛋後沿著同一方向敏捷攪拌均勻直至蛋清與蛋黃異化均勻,確認調料都籌辦齊備以後,文熙開端熱鍋。油的溫度需求廚師用手去感受,導入氛圍的油溫要比實際溫度低,文熙用手背快速高空略過油鍋大要,溫熱的,能夠放入雞蛋了。

杜陵迫不及待地試了一遍,炒出來的蛋炒飯也隻不過是7分↓,並冇有料想中的那麼好。

文熙有看過漫畫,原著對這道菜的描述非常簡樸,雞蛋炒至半熟放入米飯,等米飯炒成一粒一粒完整分開後再放入鹽和胡椒粉調味,加鍋蓋悶住香味以後就算是完成了。可文熙真正做的時候,才發明事情並不是這麼簡樸,即便杜陵親身樹模,文熙也發明體係隻給了那盤炒飯6分↑。徒弟尚且如此,何況文熙呢?

文熙明天學的菜就是小當家在對戰獨眼上等廚師時做的第一道菜品――媽媽的炒飯!

“嗯?溫度?難怪我感覺冇有前次做的好,本來是米飯太硬。”杜陵摳著下巴調出了廚房的溫度曲線圖,明天他蒸熟米飯以後,廚房的溫度在8-13℃,要低於川省的均勻溫度5℃擺佈!

文熙看著炒飯金黃的光彩,聞著濃烈的米香與蛋香後謹慎翼翼地盛了一小勺,米飯有些硬,落空了飯粒該有的軟糯與清甜,甜味少了以後,米飯就壓不住雞蛋的腥氣,難怪隻要6分!

二胖適時給那位廚師一個側景,光芒在他坑坑窪窪的痘印臉上留放工駁的暗影,旁觀直播的小火伴們驚呆了,好些人看動手裡的辣條嚇得忙不跌的拋棄,也有人取出小鏡子檢察前次長痘的處統統冇有留下痘印,畢竟這個天下還是看臉的。

“味道還不錯,不過你的雞蛋加多了。”杜陵嚐了一口,鹽度合適,米飯的口感比他的也不遑多讓,隻是雞蛋放多了,或者說米飯加少了,鍋裡還是有零散的蛋塊。

“我得打電話問問實驗田那邊看看有冇有糯性好一點的大米,冇體例的話隻能請人從都江堰空運點大米過來了。”杜陵但是有嚴峻逼迫症的處女座,蛋炒飯都不能做出極致的味道,文熙又找出了改進的處所,杜陵如何能夠放著不管呢?