第150章、開水白菜[第2頁/共3頁]

酸辣魚片對刀工和火候的要求就更加嚴格，節目組籌辦的是活的大草魚，文熙又碰到了在垂釣台一樣的困難，他的手有點小……

“冇事兒，我在想他這是如何做出來的呢！”文熙又嚐了口牛莽做的酸辣魚片，算了，猜不出來直接去問好了，歸正他還是個孩子！

各位評委教員打分後，文熙拿到了小我最低分：8.1分！

“牛師兄，不美意義打攪您一下，叨教魚湯的這類味道是如何做出來的呢？”文熙走到牛莽身邊昂首瞻仰著這位西南壯漢，好高，脖子有點累……

“哈哈哈，你們看文熙戀慕的小眼神，笑死我了！”

“是的，牛莽教了我幾個小技能，我想嚐嚐看。”文熙靈巧地答覆。

有人幫手文熙的壓力就小了很多，廚師在一起做菜的時候天然是要交換學習的，文熙學到了很多特彆的小技能，也嚐到了好幾道靠近9分的菜品。

“多謝！”文熙快速跑回本身的灶台，想趁著短短幾分鐘的歇息時候再次嘗試一番，可事情職員已經開端清算東西了，文熙隻能作罷！

這一次，文熙的菜幾近是同牛莽同時做好，同時端上桌！

溫熱的鹽水更輕易將菜梗變得柔嫩，與此同時，水裡的鹽分也能充分滲入進白菜梗裡，非常鐘的浸泡時候不長不短，再久一點白菜梗輕易煮爛，白菜的鹽分也會稍多。文熙的生薑枸杞水熬煮非常鐘後，放入白菜條煮了半分鐘，關火之前文熙往鍋裡滴了點油，事不過三，文熙隻滴了三滴！

“喲，你這是又在做酸辣魚片？”帥大爺在這群評委裡算是年紀大的，天然是不需求他脫手，以是這位大爺就開端到處漫步了。

開水白菜的佐料和主食材都非常簡樸，明白菜，薑片、枸杞，鹽，除此以外連油都隻要一點點，這就難了！

“這個是我們店的祕製醬料，專利配方。不過你做湯料的時候能夠嘗試將西紅柿換成彆的東西。”牛莽現在是飯店的大廚，而醬料的專利並不屬於他，牛莽隻能轉過甚看向灶台上的東西。

小短手不給力就隻能在速率上快點兒，可文熙醃製魚片的時候速率又比牛莽慢了幾分。

“那這個沙鍋裡燉的是甚麼？剛纔的水煮白菜不錯啊，你又做一次是想給誰吃？”帥大爺看到了水池邊泡著的白菜條，分量未幾，也不曉得是給誰做的。

“牛莽這道菜如何說呢？南邊和北方的水質不一樣，川省利用的井鹽，而節目組供應的是海鹽，這此中也會有纖細的不同。多個纖細的不同加在一起，就早就了你這道菜的味道。”

第四道菜味道平淡，廚師在烹調的過程中如果有一絲瑕疵，都會冇有遮擋的菜品中表示出來。

“單就擺盤來講，牛莽選的餐具很標緻，素雅的開水白菜陪配粉彩恰好；可文熙再素白瓷上用果醬花了一圈纏枝紋，再加上完整的白菜條看起來更整齊，以是這一句文熙以微小的上風搶先。”此次點評的是一名帶著川普口音的老爺子，穿的也是與眾分歧分歧的道袍，坐在那就是一副隱士高人的模樣。