第七章 素菜扣肉（求推薦，求收藏！）[第1頁/共3頁]

放入大蒜以後李竹起首做的就是關火，接著頓時插手一勺料酒，藉著餘溫將蒜香味道激起出來幾分，卻又儲存大蒜內部的辛辣和脆生的口感。

冇有尋覓到香味來源，隻要留在廚房內的陳醋另有青椒大蒜交雜的香氣盤桓，讓牛爭不由煩惱本身行動晚了一步，哪怕吃不到，能夠提早看一看也是好的啊！

不過如果不是要求完整蒜頭的話，這類剝皮的體例幾近能夠應對大多數大蒜的措置了，便利且快速。

李竹簡樸的翻炒了一下，就將備好的油倒了一大湯勺出來，刹時就響起了劈裡啪啦的聲音，無數的白煙異化著油星飛濺起來，還好提早焙烤了一段時候讓青椒的水分去除了很多，不然這麼一勺子油下去，刹時鍋內就能起火，如許對於火候的節製反而就不好了。

當然這類做法也不是冇有壞處的，擠壓之下大蒜子的內部分裂，如果是要完整的蒜頭或者是用來燒製的話就不適合了，因為長時候的燉煮在內部分裂的景象下，這些大蒜就會被燉得化掉，落空了形體，冇有預感當中的完整模樣。

就連方纔找到了個健身房在熬煉的牛爭，此時也被香味吸引了出來。

因為是做涼菜，又不需求在乎大蒜的形狀完整，李竹采納了一種很簡樸的剝皮體例，先將一顆顆大蒜剝出來，然後用刀麵悄悄一壓，聽到擠壓的聲音傳出便能夠了。

用筷子夾了一條嚐了嚐味道，李竹點了點頭，然後又用茶匙放了一勺子的陳醋，兩勺生抽出來，既然是涼菜，那麼必將味道要稠密一點，不然也冇法做到下飯和清口的感化。

聞得那酸香辛辣的味道，馬俊和柳媛兩人可謂是一向在吞著口水，眼巴巴的見到李竹將一道菜完成送入了冷藏，摸了摸更加乾癟的肚子，不由的等候起接下來的菜肴。

現現在對於這道涼菜天然也能闡揚很好的服從。

先是取了一些熱水拿出了個碗將豆豉取了兩茶匙的分量泡了出來，隨後李竹就開端措置大蒜。

馬俊和柳媛兩人看著李竹的手腳緩慢，忍不住暴露了鎮靜的神情，要曉得嘗過李竹的技術以後就很難接管其他的菜品了，如果不是李竹成心的放鬆本身對於彆人味蕾的攻陷，就憑馬俊他們曾經吃過他的菜，見到他在做菜脫手的時候，就不會這麼淡定了。

將一整瓣大蒜的蒜子都剝出來以後，李竹並冇有急著調度它，反而放到了一旁，接著來到了開小火漸漸焙烤的青椒前麵，彷彿水分被烤出了很多，全部青椒都已經完整軟塌了下來，李竹這才點了點頭，將泡了小段時候的豆豉漏了出來，直接丟到了炒鍋內裡。

比及鍋內的豆豉香氣能夠聞到，青椒表層也閃現出一些被油溫炸過纔會有的紅色皮層，便能夠將剝好的大蒜放出來了。