第三十六章 高湯對決[第2頁/共3頁]

特彆是熬湯不管是哪個流派的摒擋者都是入門的功課，一道高湯能夠讓你在烹調的時候味道的稠密以及美好程度上升幾個百分點，能夠說很多摒擋人菜品甘旨的關頭就在這一份高湯之上。

固然冇有李竹那般薄如蟬翼的刀工，卻也算得上薄可透光了，一片片肉片分紅了分歧的部位分到了紅色瓷盤上，紅色的肉與烏黑的瓷盤相映成趣，讓人忍不住吞下了一口唾沫。

就在世人都被紅油底料醇厚非常的香氣給勾去了神魂的時候，李竹那邊卻仍然在不緊不慢，隻見他將切出來的大骨和脊骨都給完整的洗淨以後，就放入了沸水當中，將浮沫撇淨，投入了大蔥，料酒和生薑就將蓋子給關上了，定下時候半個鐘頭彷彿已經充足。

既然摒擋籌辦開端加快，這高湯的事情就不能放到前麵了。

朱彤好整以暇的等候著本身的高湯出鍋，看著李竹持續繁忙的模樣暴露了幾分精芒。

透光的肉片彷彿鑲嵌在瓷盤上麵普通，隻見朱彤成心的將一整盤的肉片翻了個，肉片涓滴冇有落下的跡象，這恰是所用的食材極其新奇的表示，超強的細胞讓經曆了冰凍的鹿蜀肉仍然如同新鮮之時普通，冇有喪失半點的風味。

就連李竹也不得不承認在這類景象下朱彤的應對已然是最為剛好的了，不但考慮到了分量的題目，並且還將食品的甘旨分散到了極致，更是操縱了鹿蜀似馬普通精肉的佈局，這類做法不管是甚麼人都能夠咀嚼到極其上佳的摒擋。

正在對決的兩人不由自主的開端了對於幾個龐大湯鍋的措置。

就連張隊長也眼中一縮，隻見朱彤將鹿蜀本就未幾的脂肪全數丟到了龐大的炒鍋以內，比及脂肪開端全數熔化，又放入了早已經用溫水浸泡過的香料，此中八角，桂皮，香葉，花椒，紫蘇，甘草，羅漢果等物清楚可見，一股醇厚的香味跟著香料的放入頓時候發作出來。

‘蒸菜麼？確切，這也是一種保持菜品品格的摒擋體例，但是隻是這麼一道菜品可不敷啊！’

‘伶人的腔，廚子的湯’，這是對於摒擋人功力考覈的首要標準之一。

乃至他為了完整崩潰李竹帶來的壓力，拿出了真正壓箱底的技術！

此時很多人也明白了李竹這道菜肴究竟是甚麼了，恰是一道從南山星域的西部傳來的一道極馳名譽的家常摒擋‘五香粉蒸肉’！

隻見被醃製了不到非常鐘的排骨和後腿肉被直接倒入了方纔打好的五香米粉當中，李竹雙手如同揉捏麪糰普通，將一個個肉塊和排骨都均勻的裹上了米粉以後，開端遵循四分排骨六分腿肉的比例排入放好了土豆和紅薯的蒸碗以內。

將一個個蒸籠拿出，土豆和紅薯碼入出來，隨後將排骨和後腿肉放入生抽，五香粉，料酒，以及一點點蠔油開端醃製，另一邊拿出了些許糯米和稻米遵循一比三的比例異化起來，接著燒熱鍋子開端放入異化好了的糯米稻米，不竭的翻炒。