第175章 椒香口味[第2頁/共3頁]

“不錯，香酥鮮嫩，有椒麻味，另有點微辣，挺好吃的！”

世人分分開，持續各忙各的。

高秀芝吃了一口，連連點頭：“味道很好！”

他用手把調料抓拌一番後，拿起從超市裡買來的酸奶，給蘇長勇四人看：“用酸奶來醃製雞肉，能夠使雞肉更加嫩滑。但並不是甚麼酸奶都能夠用來做炸雞的，必必要用這類無糖的，也就是冇有甜味的，不然炸出來以後就會有一股酸奶味，嚴峻影響炸雞的風味。

“固然和之前的炸雞腿味道不一樣，但這個味道也不錯！”

他拿了個小笊籬，將裹了粉的雞翅放在笊籬上，然後接了一碗淨水：“關頭的一步來了，把裹了粉後的雞翅，放進淨水裡浸泡，時候不要長，兩到三秒鐘便能夠，然後撈出，再次放進炸雞粉裡，持續一邊翻一邊按，幾次幾次後抖掉多餘的粉。

不過，明天我籌算教你們做一種製作體例稍有分歧、口味也有所分歧的炸雞翅，當然，用來做炸雞腿也能夠。

“炸貨賣得越來越多，我看長勇已經有點忙不過來了。”

當然，你們冇有吃過，也不曉得到底像不像……”

“我感受有點怪怪的，比擬之下，我還是更喜好之前那種味道，不過這類也能夠接管！”

蘇長青笑道：“把雞翅拿出來吧，過來看我如何醃製的，姑姑、順子、康子，你們也都過來看看！”

用這類體例做出來的炸雞，在口味上更趨近於……

如果感覺這類口味也好吃，那今後就兩種口味的炸雞都做，增加我們的花腔，給主顧多幾種挑選。”

他說著話，把統統雞翅都戳了洞，然後開端醃製。

而錢康則被安排在無骨鳳爪櫃檯前，和蘇長青他們一起賣鹵味和無骨鳳爪。

“我倒是感覺這類比之前那種更好吃……”

蘇長青把大師都叫來，每人都拿了個雞翅咀嚼。

燒油的同時，蘇長青開端往雞翅上裹炸雞粉：“先把雞翅放出來，給雞翅裹第一層粉，重視我的伎倆，要把雞翅全部埋進炸雞粉裡，然後悄悄按壓，這裡必然不要太用力，不然把粉都搓下來了。邊按邊翻動，幾次幾次後，悄悄抖掉多餘的粉……”

“鹽、胡椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉、薑片……”

蘇長青把雞翅拿出來，蘇春娟等人也圍了過來，蘇長青戴上手套，開端操縱。

椒香口味的炸雞翅和炸雞腿，遭到了很多主顧的好評。

蘇長青把各種籌辦好的調料灑在雞翅上，道：“這些調料的種類和用量，和之前的做法就有所分歧，最大的辨彆是，此次冇有加生抽、老抽和耗油。

團體而言，新口味的呈現，豐富了主顧的可挑選性，也使得炸貨的銷量，再次向上爬升了一截。

蘇長勇四人齊齊點頭，他們都冇有傳聞過。