第550章:爆更30[第1頁/共2頁]
弄好粉蒸魚肉,香酥雞也鹵得差未幾了。
唔,好吃,許念念好久冇吃到了,忍不住多吃了兩口。
炸一分鐘不到,敏捷撈出。
放在最底下,又能增加暗香味,還能去油膩,南瓜片則是為了增甜的,淡淡的附在大要上的清甜。
唔,發號施令的感受,好爽。
許念念怕過會兒就不燙了,從速拿個大碗出來,緊緊的把雞肉擋住。
許念念也跟著開吃,她好久冇有吃香酥雞了。
鮮香的魚肉裡口味麻爽,一口咬下去,會爆汁,那是醃製過的魚肉被鎖住的水分,湯汁很濃烈。
裹好澱粉,許念念才燒油,油燒熱以後,直接把鍋端起來,不持續加熱,把裹上澱粉的魚肉放進滾燙的油裡。
炒小菜的速率很快,幾道菜冇一會兒就弄好了,恰好粉蒸魚肉也出能夠了。
檸檬放在最底下,是為了製止過酸的汁水滲入到魚肉裡,影響口感。
靳瑞兵哦了一聲:“爺爺,能開吃了嗎?”
許念念把雞肉撈了出來,切片,切好片以後,丟進鍋裡翻炒,香菜薑片丟出來悶香。
老爺子蹭的一下就衝進了廚房裡,嘴裡嚷嚷著:“我來我來我來。趙媽你起開。”
香酥雞就得趁熱吃。
菜不消她做,也不消她端。
老爺子看向許念念,也不說話,就眼巴巴的看著,感覺她是主廚,得她喊吃才氣開吃。
看到那麼多人喜好她做的菜,許念念笑容更加光輝。
盤子裡先放入檸檬片,再放上南瓜片,最後把粉蒸魚肉放上去,端到鍋裡開端蒸。
用筷子戳到雞肉裡,輕鬆入肉,嗯,熟了。
許念念做其他小菜也好吃,但小菜始終是小菜,如何能夠比得上大菜來的吸惹人呢?
但是又不能把炒焦,因而許念念就得不斷的翻炒,不斷的翻炒。
接著又夾了一塊粉蒸魚。
但是有人比她更主動,速率也更快。
葉琴抿唇:“問你爺爺。”
蒸肉米粉是最後一道工序,裹上了蒸肉米粉,魚肉塊看起來厚了很多,像一整坨。
乾了大半輩子,趙媽還怪捨不得。
被一把推開的趙媽:“……”
香酥雞表皮酥酥脆脆,加上用了溪水和她特配的鹵料鹵過,隻一口,嘴裡就溢滿濃濃的鹵香味。
這個蒸半個小時擺佈就行了。
如許,醃製好的味道以及水分,就全數都鎖在內裡了。
聞到氛圍中披髮的菜香味,一個個直咽口水。
許念念把這些醃製的水都倒掉,然後再撒上澱粉,澱粉能鎖住水分,也鎖住醃料的味道。
厚厚的。
反覆這個行動,大火差未幾炒個二非常鐘擺布,起鍋。
還好還好,她還能擦地板,不然真要賦閒了。
靳瑞兵忍不住問:“媽,能開吃了嗎?”
等魚肉醃製差未幾的時候,許念念放了幾滴檸檬汁出來,檸檬汁和薑片都能去腥,但是檸檬汁能增加魚肉的鮮香。