21韭菜哈餅[第1頁/共4頁]

拌餡子的時候，倒了一點醬油，加了鹽，想了想又加了一捏蝦皮。

這如果二嬸她們在家，不定又打多少官司呢。

油一入熱勺子收回纖細的滋啦聲，隨即開端閃現了油泡泡，秀容看油泡泡變少，就從速把磨碎的蔥花抓出來，嗤啦一聲，頓時一陣熗蔥花的香氣飄出來，大師都不由得深吸了一口氣。

張氏端起花生油罐子，把世人驚得不輕，固然看著穩穩的，手卻微微有點抖，她用油提子從油罐裡舀了兩下倒在黑鐵勺裡，恐怕華侈了一滴，謹慎翼翼地接著。

柳氏見了，倒是內心一寬，這孩子也冇有被慣得太壞。

過了一會兒，柳氏下來，看蓋簾上有很厚一層餅了，約莫有七八十個了，看看還剩下一些粗麪，她讓秀芹先停停，她走到東間對張氏道：“娘，我看韭菜已經出茬了，咱下刀割個頭茬兒吧，烙幾張韭菜哈餅吧。”

老秦頭看了她一眼，道：“吃吧，歸正都是吃，吃飽了早晨就吃得少了。”

而豆油和棉籽油，就是淺顯人家或者貧民家的常用油，跟著榨油技術的進步，大師又感覺豆油比棉籽油更香，以是邇來豆油也變貴了，最差的就是棉籽油。

以是，花生油對於老秦家來講，已經是非常豪侈了，見張氏如許，柳氏和秀容才非常驚奇。

而那種單層的烙餅，中間都是要卷東西的，如果有煮雞蛋碾碎了撒點鹽，或者是就卷蔥和大醬，亦或者卷點菜，有肉更好，吃起來筋道適口。

他這話是說給老婆子聽的，讓她彆對丫頭那麼壞，老婆子整天說統統端方都是老秦家的，從婆婆那邊傳下來的，她就是遵循甚麼的罷了。

那些哈餅也必定是要人手一份的，她這麼個小孩兒，也就那麼個肚子，吃飽了天然就行了。

她把韭菜刀遞給柳氏，叮囑道：“彆割得太低傷了根。”

老秦頭聞聲道：“你快彆說的笑話人了，那是之前，人家到咱家來蹭飯吃，現在人家比我們前提好，還蹭甚麼啊，你快點吧。”

“啊？”秀容驚得嘴巴都閉不上了，差點把手裡的鹽巴罐子打了，柳氏眼疾手快，從速奪疇昔放好，然後舀筷子拌餡子。

張氏內心阿誰肉疼啊，這個大兒媳婦如何這麼不上道，跟著她們越來越饞了。

窗外和秦大福編草鞋的老秦頭聞聲了道：“好，這韭菜差未幾了，好割了。”

大油就是臘月脂靠（在熱鍋裡煎炸）出來的油凝固了，存在瓦罐裡備用，非常香。

張氏喊道：“秀芹，餅不消太薄，彆破了露餡了。”

張氏又讓柳氏撅一筷子大油出來，柳氏教著秀容把餡子辦好了，然後舀去放在麵板上，用筷子把餡子攤在擀好的餅上。烙哈餅的皮是要小一點，厚一些的，以防破掉露餡子。攤好餡子，然後把餅半數，又舀一隻碗沿著邊滾了一下，將不法則的邊割下來，如許一隻哈餅就做好了。