第二百七十章 酸筍魚兒[第2頁/共4頁]
“老林,你就先彆計算這麼多了,外邊另有一大堆的客人等著呢,等把這些魚都措置潔淨了我再跟你解釋。”
在燜的過程中隔一段時候就要翻一次,製止糊鍋。如許煮了大抵一刻鐘擺佈,放入少量鹽,灑點酒水出來便能夠起鍋了!起鍋了以後在魚的身上撒一把切好的蔥花兒。
這段時候,夢鳶一個菜式接一個菜式的不竭的推出,這錢是賺了很多,可也投了很多在海鮮工廠裡了!之前做的豆豉,銷量好了以後幾近把海鮮工廠的一半都給分彆為豆豉工廠了。
“哎,柳叔,你先疇昔,我叫下李叔就走!”
夢鳶跟柳天相視一笑,如許的場麵還真是第一次見過呢!不過看在這裡有那麼多客人,夢鳶還是很高興的,因為會有很多的票票嘛!
人多力量大,兩大籮筐的海魚在專業廚師的手裡冇一會兒就都給清理潔淨了,還都打上了花刀。
“我說,老李,你這把我們叫過來就是為了來殺魚的?你不曉得我是掌櫃的請來做大廚的,不是當助手的嗎?”
這賺來賺去的,本身就給家裡蓋了座宅子,手上的餘錢也冇了多少,之前夢雄還跟她說想要再購置些田產甚麼的,現在看來,這事兒又得再今後推了!
“主廚,您可算是返來了,這最後的一條魚可都上完了,您如果再不返來,這些客人估計都想把咱店給砸了!”
然後放油把油燒熱以後放入薑片去腥用的,以後把清理潔淨的魚放鍋裡煎,煎至兩麵金黃了以後放水其次是乾炒過後的酸筍,切碎的辣椒段兒放入醬油開端燜魚!
做廚師的有個風俗,就是新菜式出來的時候是必必要嘗過了以後才氣給客人上桌的,李老也不客氣的拿了雙筷子夾了一塊魚肚子上的肉放嘴裡。
夢丫囧,溝渠···“李叔,溝渠天然就是給水流的處所,就想我們人走的路是一樣的。不過因為水如果冇一個軌道的話就會流得到處都是,以是溝渠就是一個小一點,淺一點,但是是會是一個很長,並且還很蜿蜒的一條水溝。
人都出去了以後,李老看著夢鳶:“丫頭,如何樣,現在開端吧?你聽聽外邊,客人們都開端鬨起來了,這再不把魚端出去,店小二都要被客人給撕了!”
李老的二廚一早就等在了店門口,一瞥見李老的馬車靠近店裡了,也顧不上那馬是停好冇好的,上去就把店裡現在的環境給說了一通。
一起聊著,連到了店裡了,李老還想拉著夢鳶再談剛纔的事情。不過···