第154章 酸菜肥腸[第2頁/共3頁]

張叔推拖不得，就被淩如霜安排著去樓上雅間了。

“我娘是死了，我娘死了也遲誤不了你乾活，從速去找一副豬下水來。”淩如霜停止住了本身的肝火，擺佈再過個旬日就見不著範管事了，現在弄新菜式事大。

幸虧南菱有先見之明，這打出來籌辦做豬頭的大鐵鍋是特彆大的，南菱底子就搬不動，有狗子爹另有驢車上的村民幫手，這纔給弄到了驢車上。

“南菱，我是跟你說這酸菜非常我們還按之前一樣，分兩成給你。”淩如霜追上來講道。

因為南菱奉告他們勤能補拙，南菱給他們做了一塊板子，兩人都買了一根羊毫，就在一塊拖狗子爹做的木板上蘸水寫字。

“洗大腸也是個秘方，不能叫人學去。”南菱說著就用麪粉洗了豬大腸，這洗豬大腸這股味兒讓淩如霜和老張退的遠遠的。

“這冇有燒肥腸香，但是南菱想出來的必定味道不錯。”淩如霜已經拿著筷子在等了，此次另有個老張也在一起等著。

南菱洗好了大腸，就把大腸汆了水，再切成一塊一塊，這和燒肥腸不一樣。燒肥腸是橫著切，是一圈一圈的，此次是豎著切。

他展開眼睛就看到眼裡躥著火苗的淩如霜。

南菱還是朝著覃大廚的小廚房走了疇昔。

隻要覃大廚在一邊看著，廚子但是不會嫌棄本身的食材有味道的。

也是熱油下鍋，翻炒了幾下，把一邊籌辦好的酸菜的梗部切下去也一起炒，最後還燉在了一起。

“你娘死了叫魂呢。”範管事的眯著眼睛，被人給打攪到就一副不耐煩的模樣，還冇展開眼睛就是一通罵，歸正這後廚裡他是最大的。

“這是我們後廚采買的事兒，我們這大一個酒樓，用的豬肉也多，一些肉估客巴不得湊趣我們呢，這豬下水要的再多他們也能變出來。”淩如霜一點也不擔憂這事兒。

“那燒肥腸就在南記賣，我們望湖樓裡就賣這個酸菜肥腸。”淩如霜當即就拍案決定了，這酸菜魚這麼好賣，酸菜肥腸必定也不差。

她讓王管家查過了，這後廚不管是大廚還是小廚子或者是幫廚，大大小小的都被他欺負過。有幾個女幫廚還因為他毛手毛腳，呆不住跑了。

這酸菜肥腸中的酸菜微酸又爽口，已經中和了肥腸的油膩，吃上去就是肥腸香，酸菜爽口，也是一種特彆的酸係列的口味。

淩如霜卻緊緊的把南菱給擁入了懷裡，一雙眼眸裡含著淚水道，“南菱，我必定能把酒樓給做好的，你信賴我。”

兩人彆離急著嚐了嚐。

範管事說著就像是箭普通的衝出去了。

“張叔，你明天晌午要不就在我們酒樓吃吧，南菱夙來講你舌頭叼，你就幫我品品菜如何呢？”淩如霜美意聘請道。