第132章 菜品定價[第1頁/共3頁]

“菜價都是有廚師定標準，就冇傳聞過有老闆定的，你這是胳膊肘往外拐，嫌錢賺很多。”

“行吧，你是店長，就依著你。”陸浩道。

“哈哈，你們能明白就好，走我們去廚房錄菜品代價去。”

吳蘭道，“陸浩訂價真冇有你這麼做的，你還要考慮我們有這麼大的店麵，小六十個職工、水、電、費、稅等等支出用度才行。”

“陸浩我們折中一下，粥品類我們能夠免費，但是必須是辦卡的主顧才氣夠免費，你看行嗎？”吳蘭媾和道。

陸浩不覺得意的說道，他真不感覺鐵飯碗好，哪怕是奇蹟單位也冇多少乾勁，軌製古板，太束縛小我才氣。

一斤雞蛋不到兩塊錢，三斤時令蔬菜西紅柿不到一元錢，加上炒製的本錢一元錢，統共四元錢的本錢，就能夠炒出五份西紅柿炒雞蛋。

陸浩當真說道，“這叫邃密化辦理，你們必必要學會看，有了它此後你隻需求看一眼就能體味全部食為天的運營環境。

“那你們說訂價多少？”

肉類魚類陸浩也是儘量照著便宜定，兩百多道菜品代價全數定完以後，陸浩硬生生的從廚師的心機訂價上砍去了百分之三十以上。

吳蘭內心有些發酸，內心想著是不是陸浩不信賴她們，神采有些彆扭地說道，“陸浩我跟你叔隻要跟著你乾一天，我們就會實實在在的做一天……”

陸浩之前從冇做過餐飲這行業，但是傳聞過餐飲行業的菜品利潤都非常的很高，現在他已經很肯定這話一點都不假了。

吳蘭和孔學國內心都有些難受，他們老同道的優勝感不但刹時崩塌殆儘，還讓彆人看了笑話，感受跟不上這個期間了。

“從速打住吧，吳姨！”

微機化辦理能夠做到物品的采購、倉儲、發賣與覈銷的一清二楚，一個環節對不上數量都不可，想做假賬亂來是不成能的。

“冇你這麼定菜價的，我們做菜用料好，就餐環境、辦事好，還要跟路邊攤一個價位這絕對不可，我們果斷分歧意。”廚師長陳建國激烈反對道。

然後就是吳蘭作為店長拿總人為開支的百分之六，廚師長陳建國拿百分之五，兩個班組長拿百分之三，孔學國拿百分之三，其他職員從百分之一到百分之二之間不等。

……一個多小時的爭辯過後，陸浩終究跟他們同一了定見，西紅柿炒雞蛋之類的時令蔬菜訂價四元錢一份，不是時令蔬菜的訂價五元一份。

陸浩狠了狠心提出把單價定為三元錢一份，卻冇想到被統統的廚師反對，這不是開打趣嗎，就是路邊攤用地溝油炒這麼一份菜也要三元，我們這麼豪華的飯店如何能夠一份隻賣三塊錢。

“誰說不交養老保險的，我都已經決定拿出本店毛利潤的百分之三十作為你們的人為與福利了，我不但會給你們交養老保險，還敢包管的對你們說隻要好好事情你們的人為加獎金不會低於一千元。”