第一千二十六章 破案快速[第2頁/共3頁]

說白了就是醬油炒飯的進級版。

“有機遇也要請張大師到我們港島，外洋走一走。”李樂海端起杯子笑道：“明天這桌宴席，也算是大開眼界，比粵菜鮑翅席分毫不弱，還多了無數山珍，換個處所怕是都吃不到如此生鮮的。”

以之烹調對於賣相不那麼要求團體性，更重視香味的菜品，也算是一種變通的“創新”，最起碼讓蜀都人能夠吃到從理塘、涼山采摘來的“新奇”鬆茸了。

不過也有變通的體例，就是將鬆茸切片冷凍。

這頓桌席上，近似的菜品和烹調技能另有很多。

三杯過後周至纔開端翻開仆人的敬酒形式，上來起首就是報歉，算上軍訓，來蜀都都已經一個多月了，還冇跟各位親朋長輩拜見，很明顯是失了禮數。

宴席到了半途，費觀終究倉促地趕了返來，進家世一句話就是：“肘子你可真能給我謀事兒！”

“古藺麻辣雞也是本地非常著名的特性菜，此中有一家味道特彆好，顛末探聽，本來是將燙熟的雞肉取出後，將剩下的雞骨、雞油和不成塊的碎雞肉，加燙製雞的原湯，插手八角，大料，蔥段，花椒，以及菜籽油，用小火熬煮成雞骨醬。”

這安排就公道了，因而大師都喝采表示同意。

張元福笑道：“這個菜的改進，主如果得力於我們在川南尋訪紅油雞塊的製作體例時，在古藺找到了之前的傳人，獲得了雞酥紅油的做法。”

幸虧大師都曉得他忙，乃至大師都忙，能夠抽出點空來插手此次集會，實在端賴周至的麵子都不敷，大師更多是看在李家三位少爺的麵子上。

“這第一杯要敬主賓，歡迎大師來蜀都，要吃了川菜感覺不錯，得便也替我們多鼓吹鼓吹。”

這就又學到一個小技能，固然蒸鵝肝膏這類高大上的菜品對周至來講幾近不成能做，不過蒸蛋羹想必也是一樣的事理。

費觀給大師拱手：“抱愧抱愧，臨時有點事兒，返來得晚了……”

“劉若為？”張元福一聽就笑了：“論輩分他算我師侄兒，現在我們這一派在各領事館乾活的很多，他是我師叔曾國華的隔代弟子。”

“待到湯汁轉做清澈後，將炸得的油過濾，放涼，再用幾種辣椒末配置好的辣椒麪插手此中，漸漸熬成紅油，最後插手些白芝麻提香，就獲得了製作這道怪味雞公用的紅油。”

“本來按照安保辦法，打掃安插的時候，安保職員必須在現場等待，親身將東西取出來，待到潔淨工人打掃完成後，在將東西重新擺放歸去，將櫃子鎖好。”

關頭是鮮鬆茸就很可貴，采摘到後再冰鮮狀況下，也最好三日內食用，不然就會影響品格和賣相。