009 美食動人心[第1頁/共2頁]
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自從爹爹戰死的動靜傳返來,再被親孃拋下以後,小小年紀的淩睿溪已經學會察言觀色,立馬就明白姑姑的意義,捂著嘴,用力地點頭。
淩小柔冇有再給他盛飯,燜肉飯內裡加了鹹肉,就算是加了筍丁油還是大了些,畢竟一向吃的都很平淡,一下子吃太多油膩的東西冇有好處。
淩小柔隻盛了一勺米飯給他,也是怕他餓的久了,吃太急再吃壞了,可看到淩睿溪大口大口吃的直噎時,她還是冇忍住眼淚就流下來。
固然如許做出的東西算是原湯原味,可淩小柔卻吃不慣這類清湯寡淡的味道,雞肉還是燒著吃好吃嘛。
焦香甘旨的雞肉燒土豆,炒的透明的鹹肉搭配筍片,紅十足的辣炒雞丁,細細的土豆絲內裡紅的辣椒、綠的蔥花,再配上一大木盆的鹹肉燜飯,隻是看的就讓主仆五人食指大動。
水燒開後撇去浮沫,加鹽,將切好的土豆倒入,蓋上蓋子隻等雞肉燜熟。
再將鍋刷洗好,淩小柔接下來要做的就是山雞燒土豆。
從速將晾溫的水遞到淩睿溪嘴邊,“慢點吃,瞧你噎的。”
淩小柔做完這些,轉頭見淩睿溪碗裡的燜肉飯已然吃光,眼巴巴地瞅著姑姑。
將乾辣椒和花椒下入油鍋中炒出香味,放入薑末,稍炒半晌待油變紅色插手少放糖,再將之前炒白的雞丁倒入。
期間不要翻動鍋子,免得熔化掉的土豆糊鍋。
燜肉飯配山雞燒土豆,淩小柔還想做個辣子雞丁,再做個鹹肉炒筍,還剩了兩個土豆乾脆就做炒土豆絲好了。
待鍋裡的山雞燒土豆的湯汁隻剩下很少時,淩小柔用勺子將鍋裡的土豆和山雞鍋裡悄悄翻動,待湯汁收緊,收回淡淡的焦香味這才撒上些蔥碎出鍋盛入大碗中。
想想宿世看到那些吃點東西還要求著哄著的孩子,淩睿溪得是受了多大的苦呢?
再說他年紀小,吃那些已經不算少了,如果要再吃就等晚些時候用藏下的米和鹹肉再熬些鹹肉粥給他。
淩小柔將水放下,重重地親了淩睿溪一口,纔去將飯盛在木盆裡,上麵蓋上蓋子,免得冷掉。
實在雞肉在做之前最好焯下水,隻是柴灶燒水也慢,淩小柔就省下這道工序,歸正憑原主那零散的影象,這裡雞肉燉土豆真是燉土豆,隻是把斬好的雞塊和土豆十足下到鍋裡,倒入淨水,再插手一些調料以後,剩下的就隻是等雞肉和土豆熟透。
將鍋洗淨,放入小罐裡的豬油,待豬油化開,將雞肉丁下鍋滑炒,待雞肉變白後出鍋待用。
本來這道菜還需求幾道工序,可前提也就如許了,縱是故意也有力,隻能做成如許。
淩睿溪喝過水後,小臉不知是噎的還是羞的粉紅粉紅的,眼裡還水汪汪的,非常惹人愛。
淩小柔朝淩睿溪豎起食指,做個噤聲的手勢。