096 香酥魚與冰鎮酸梅湯[第3頁/共4頁]
既然本身這盤是福榮樓仙顏的店主做的新菜式,劉爺也不再多說,夾起一塊魚就往進嘴裡。
瞧瞧何掌櫃整比他大了三圈,又擺的滿滿的盤子,劉爺指著盤子不悅道:“老何,你這也忒不敷意義了。”
伴計應了一聲,跑到廚房,很快,紅十足的香酥魚就被端了上來,瞧著隻要巴掌大的精美小盤子,再看看內裡擺著的兩條小魚……固然魚紅紅的很都雅,中間擺著的黃瓜花也很柔滑敬愛,可這魚也太少了吧?
何掌櫃朝中間的伴計道:“聽到冇?給劉爺上兩盤試吃的香酥魚。”
當然,如果魚打的多了,香酥魚也是能夠外帶的。
就像紅燒魚,能夠用草魚,也能夠用刀魚,更能夠用黃花魚,固然做出的味道和口感稍有不同,可都是那麼好吃。
淩小柔這才問起:“大伯孃,大嫂和虎兒青妞他們呢?”
瞧著氣候越來越熱,這裡又冇有冰箱,淩小柔很有些擔憂地對大廚們說道:“現在氣候越來越熱,食品很輕易壞掉,但我們福榮樓的價已經定的那麼高了,食材就必然要包管新奇,哪怕是壞了拋棄,也不能給客人吃不新奇的食材,曉得嗎?”
劈麵而來的寒氣讓淩小柔打個顫抖,幸虧出去時有先見之名,披了件厚衣,不然這一冷一熱還真讓人受不了,撥出一口氣都帶著一大片的白霧。
劉爺纔不管他們如何想的,‘嘿嘿’一笑,“這不是瞧著魚太小,還隻剩下三條,我們六小我不敷分……”
方氏就住在福榮樓,之前淩小柔就有交代過好吃好喝地養著她,想必這些好東西她也不會好吃到了。
李氏也摸了下,她大半輩子都在鄉間過的,固然傳聞過夏季也有人吃冰,可那冰貴的離譜,向來也冇親目睹過,當時摸了也感覺涼的通體都舒泰了。
隻用了不到半日,福榮樓又出了一道名叫香酥魚的菜式便傳遍了薊城,那些一向對福榮樓菜式很追捧的客人便相約第二日來福榮樓嘗新菜。
想到高縣範家的案子,淩小柔講給大廚們,又一再提示,不熟諳的魚千萬不能給客人吃。
瞧著剛殺好的黃花魚,隻要十幾條,個頭還都不大,也就裹上麵炸了,如果再大些,做個豉香黃花魚,或是糖醋的、紅燒的也都好吃。
大廚們也都是深諳廚藝,聽淩小柔一說大抵也都明白分歧的魚,實在也是能夠用差未幾的體例來做。
“這有啥大驚小怪的?罈子本來就是涼的,裝了熱的纔會熱!”
一個年長些的人黑著臉道:“我們能夠一人吃一口!”
甜辣香酥另有嚼頭的魚肉一吃到嘴裡,美好的滋味就讓劉爺忍不住‘嗯’了聲,然後就將盤子一捂,“伴計,拿個食盒來!”