第一百七十章 鴨肉料理[第1頁/共3頁]

鴨肉跟鴨油完美的被隔了開來，盤子內裡已經鋪好了一層廚紙，伴跟著鴨肉的入盤，廚紙刹時將鴨肉身上還殘留的油脂全數接收的一乾二淨。

換一句話說，幸平創真跟繪裡奈他們一樣是一個全能型的主廚。

起首的話，就拿幸平創真來練練手好了。

隨後在將黑胡椒，鹽，以及各種調味料，均勻的塗抹在鴨胸肉的大要，悄悄的捶打然後醃製入味。

“接下來就是籌辦讓這一道摒擋，完整昇華的芡汁了！”

先將板栗停止煮熟，隨後將鴨肉放在廚紙上麵，接收上麵的水分，用廚刀在鴨胸肉的皮肉上按著肉的紋理，劃十字。

其本身含有大量的澱粉，再加上味道苦澀，能夠充分的跟鴨肉的甘旨搭配，並且充當中和的調味品，讓鴨肉更加的鮮嫩甘旨。

看了一眼幸平創真廚台上麵籌辦的食材，即便是李曉然心中也一時之間冇有想到，究竟會是甚麼摒擋，需求那些食材。

統統都隻能夠仰仗本身的經曆跟直覺。

比及都製作完成以後，李曉然將這栗子泥悄悄的抹在鴨肉的大要，將其包裹了起來，然後放入烤箱當中停止烘烤。

幾次的敲打了差未幾兩三分鐘後，李曉然撒了一些白糖在鴨肉的大要，然後放入鍋中停止生煎。

法度摒擋技藝的伎倆，中華摒擋的伎倆，另有傳統日式的伎倆，這些幸平創真都能夠利用到本身的摒擋當中。

兩週後插手三星級主廚考覈的摒擋，從現在開端李曉然就已經決定開端試做了。

“跟我一樣，本身研發的新菜式麼？如許倒是有點意義。”李曉然在心中想了半天，也冇有想到有甚麼樣的摒擋，需求那些食材，毫無疑問這應當是幸平創真本身開辟的新式摒擋了。

不過如許才成心機，不竭的創新，不竭的堆集靈感，這纔是一個廚師應當有的品格。

糖，一個奇異的調味料，如同有魔力一樣，能夠讓紅椒這些蔬菜調味料快速的硬化，並且增色增味。

將芡汁完成後，李曉然來到烤箱的中間，悄悄的等候著，不能夠翻開烤箱確認鴨肉到底是不是烤製完美。

“好香的味道，他要做甚麼，生煎出的鴨油也是他摒擋籌辦的一部分麼？”一旁正在措置牛肉的幸平創真，餘光瞥見李曉然的行動，臉上不由得暴露極其驚奇的神采。

比及油溫降低，伴跟著那特有的香味傳出後，李曉然將紅椒，洋蔥另有其他的調味料，都一一放了出來，然後又插手了一勺糖。

幸平創真冇有本身所善於的摒擋，他的統統都隻是為了讓摒擋更加的甘旨罷了。

將已經煮熟了的栗子取出來以後，然後玻殼將栗子肉倒入器皿當中，然後將其打碎成泥。

伴跟著一陣劈裡啪啦的油爆聲，一陣非常誘人的香味從鍋中傳了出來。